Цього дня Святого Валентина приготуйте цей мініатюрний шоколадний чізкейк на повільній плиті. Це ідеальний розмір для двох!
Пов'язана історія. Іна Гартен подарувала нам рецепт шоколадного кексу нашої мрії
Насолодіться цим насиченим вершковим шоколадним десертом, политим малиново-винним соусом для романтичного завершення вашої вечері на День Святого Валентина. Приготування чізкейку в мультиварці може зайняти деякий час, але це того варте.
Рецепт міні-шоколадного чізкейка з малино-винним соусом у мультиварці
Адаптовано з Їжа та вино
Подає 4-6
Інгредієнти:
Для чізкейку:
- 3/4 склянки крекерної крихти Грема
- 2-1/2 столові ложки несолоного вершкового масла, розтопленого
- 2/3 склянки плюс 1-1/2 столові ложки цукру
- 8 унцій вершкового сиру
- 4 унції козячого сиру
- 1 столова ложка борошна
- 2 великих яйця
- 3/4 склянки сметани
- 1/2 склянки напівсолодких шоколадних чіпсів
Для соусу:
- 6 унцій малини
- 3/4 склянки червоного вина
- 2 столові ложки цукру
Напрямки:
Для чізкейку:
- У невеликій мисці змішайте крихту крекеру Грехема, масло і 1-1/2 столової ложки цукру. Притисніть до дна 6-дюймової каструлі з пружинною формою, злегка притиснувши скоринку до боків.
- В електричному міксері з лопатевою насадкою збийте вершковий сир, козячий сир, борошно та цукор, що залишився, на середній-високій швидкості до повного перемішування. Додайте яйця і збийте на середньому рівні до повного з’єднання, за потреби зішкрібаючи стенки миски. Додайте сметану і збийте на середньому рівні до повного з’єднання.
- У невеликій мисці розтопіть шоколадну стружку в мікрохвильовій печі. Влийте розтоплений шоколад в сирну суміш і повністю перемішайте.
- Вилийте сирну суміш у підготовлену форму.
- Наповніть мультиварку приблизно 1/2 дюйма води і поставте решітку на дно мультиварки. (Сковорода не повинна торкатися води.) Помістіть чізкейк у мультиварку. Покладіть три шари паперових рушників на каструлю, а потім накрийте кришкою. Увімкніть мультиварку на максимум на 2 години. Вимкніть вогонь і залиште на 1 годину. (Не піднімайте кришку під час цього процесу.) Вийміть чізкейк з мультиварки і дайте постояти при кімнатній температурі приблизно на 1 годину, потім поставте в холодильник для охолодження приблизно на 4 години.
- Зніміть кільце з пружинної форми, а потім розріжте чізкейк гарячим ножем для найкращих результатів. Подавати з малино-винним соусом, полити зверху.
Для соусу:
- Змішайте всі інгредієнти разом у невеликій каструлі на середньому вогні. Доведіть до кипіння. Дайте суміші кипіти близько 10 хвилин, періодично помішуючи і перетираючи малину.
- Протисніть суміш через сито. Поверніться в каструлю і дайте варитися до загустіння.
- Перевірте соус на солодкість. Додайте додатковий цукор, якщо потрібно, переконавшись, що він повністю розчинився, перш ніж зняти з вогню.
Більше шоколадних десертів
Малина, начинена шоколадом
Коричневе масло брауні з волоськими горіхами
Домашній шоколадний пудинг
