Кожного разу, коли ви пробуєте нову дієту, ви завжди можете не сумніватися, чи відповідає вона вашому способу життя (і, спойлер: більшість ні). У випадку кетогенної дієти — дієта з високим вмістом жирів, помірним вмістом білків і низьким вмістом вуглеводів, що містить приблизно 80 відсотків вашої калорії з жиру, 15 відсотків з білків і лише 5 відсотків з вуглеводів - деякі люди дійсно пов'язані з цим, зробити це постійна частина їхнього способу життя. Інші встановили, що рекомендації не підходять для своїх сімей або їхнє тіло або, просто, що вони мають інше ставлення до їжі.
Випробувавши цю розкручену тенденцію протягом п’яти місяців, я виявив, що кето, ймовірно, має означати «Продовжуйте зусилля». Утомливо слухняний». Ця дієта непроста і, звичайно, не зручна, якщо ви вже зайняті розклад. Ось причини, чому я нарешті кинув його на бордюр.
Мені потрібно було найняти свого внутрішнього виродка
Ви можете подумати, що можете відмовитися від хліба, додати авокадо і трохи сиру, і все гаразд, але кето — це наука не без причини. Математика не є моїм улюбленим заняттям, тому перші кілька тижнів я уникав будь-якої арифметики і не помітив жодних змін у тому, як виглядав чи відчував своє тіло.
Виявляється, без певної кількості жиру ваша печінка не буде виробляти кетони. Отже, хоча ви можете знизити споживання вуглеводів, якщо ви не враховуєте свої макроси, ваше споживання жиру може бути меншим, ніж потрібно вашому тілу, щоб викликати цей метаболічний стан. Ви повинні щодня обчислювати та відстежувати свої макроси.
Я витратив багато часу на вивчення дрібного шрифту
Оскільки ваші вуглеводи мають бути низькими, ви повинні стежити за маленьким брудним секретом Америки: цукор є майже у всьому, від приправи тако до салямі до салатних заправок і навіть арахісового масла. Час, який ви проводите в продуктовому магазині, читаючи етикетки, буде значним, поки ви не знайдете, на які бренди можете покластися.
Я дізнався, що насправді означає «без цукру».
Ви можете відмовитися від печива, цукерок і підсолоджувачів для кави, але відсутність глюкози також означає відсутність лактози (молоко та йогурт) і надзвичайно обмежену кількість фруктози (фрукти). Зазвичай ми не вважаємо ці поживні джерела небезпечними речовинами, але це також типи цукру, які підживлюють інсулін і вироблення глюкози. Хоча існує пристойна кількість альтернатив молоку, єдиними фруктами, які ви можете їсти, є полуниця та ожина. Що призводить до:
Три слова: більше немає соку
Коли ви боретеся з застудою чи грипом або, можливо, просто потребуєте зволоження після тренування, попрощайтеся зі своїм швидким бігом із соків. Хоча два види ягід з мигдальним молоком є нормальними, ви повинні стежити за прихованими інгредієнтами, які містять більше вуглеводів. Більшість компаній із виробництва соків пропонують варіанти кето, але чисті вуглеводи зазвичай починаються з 5 г і можуть перевищувати 20 г. Це вже мінімум 30 відсотків від загальної кількості вуглеводів на день. Чи воно того варте?
Фактор DIY інтенсивний
Оскільки кето є настільки спеціалізованим, ви тепер є вашою власною власною зручною кухнею, пов’язаною з приготуванням і плануванням не тільки страв, але й закусок і десертів з нуля.
Незважаючи на те, що кето набирає популярність, воно недостатньо популярне, щоб його можна було пропонувати в місцевих продуктових магазинах. Тож якщо ви не бажаєте купувати дорогі товари оптом, ваш дешевий спосіб дій — провести деякі дослідження та почати готувати все самостійно, від хліба до крекерів, соусів і навіть пудингу.
Вітаю! Бути власним шеф-кухарем – це ваша нова друга робота. (Ці кето-рецепти можуть допомогти вам розпочати роботу.)
Голод волокна
Дітей у мене не було, але в моїй родині геморой є спадковим. Без зернових і бобових, а овочі – третє колесо жиру і білка, пошук грубих кормів є перешкодою, з якою потрібно впоратися.
Для жінки, яка сидить на дієті з високим вмістом клітковини, Академія харчування та дієтології рекомендує споживати 25 грамів на день. Найкраще співвідношення клітковини до вуглеводів, яке ви можете знайти, — 1:1, яке походить з насіння чіа або вівсяної клітковини. Навіть рукола і шпинат 1:1,5.
Таким чином, якщо ви прагнете до 20 вуглеводів на день, ви ніколи не отримаєте необхідну кількість клітковини.
Втомленим не було спокою
Через кілька тижнів після цього переходу мені снилися такі яскраві сни про споживання хліба чи картопляних чіпсів, що я прокидався з відчуттям розгубленості, наче я насправді потурав своїй тягі.
Кето не є короткочасним. Немає такого поняття, як «день обману» або «перерва», тому що це означає, що ви виведете себе з кетозу.
У середньому вашому організму потрібно близько тижня, щоб використати глюкозу, яку він мав, і виробляти кетони, які будуть використовувати жир для спалювання в якості енергії, тому вам доведеться починати все спочатку, щоб повернутися. Один прийом їжі або один день не вартий цілого тижня.
Версія цієї історії була опублікована в липні 2019 року.
