Коли я ріс, баклажан пармезан це єдиний спосіб, яким я коли-небудь їв баклажани. Насправді, лише коли я навчався в коледжі, нещодавно вегетаріанський, я навіть зрозумів, що це їжа без м’яса. Я ніколи не любив баклажани. Проблема з традиційною пармою з баклажанів полягає в тому, що баклажани сам по собі може стати дуже м’яким, вбираючи багато олії під час смаження, а потім розмокаючи під час запікання в томатному соусі. Але це не повинно бути таким чином. Джеймі Олівер щойно поділився рецептом баклажанового пармезану міланезу, хрусткого, все ще сирного варіанту класичної страви, яка є смачною літньою стравою. О, і я згадував, що це зроблено за 30 хвилин?
Наша місія SheKnows — розширювати можливості та надихати жінок, і ми пропонуємо лише продукти, які, на нашу думку, сподобаються вам так само, як і нам. Зверніть увагу, що якщо ви купуєте щось, натиснувши посилання в цій історії, ми можемо отримати невелику комісію від продажу.
Перегляньте цю публікацію в Instagram
Пост, яким поділився Джеймі Олівер (@jamieoliver)
Рецепт, який з Кулінарна книга Олівера 7 способів, відразу починається інакше, ніж нудний старий баклажан. Замість того, щоб нарізати баклажани кружечками, ви хочете нарізати їх вертикально, на довгі товсті «стейки».
Потім стейки з баклажанів панірують у крихтах фокаччі з розмарином і обсмажують на сковороді до золотистого кольору, переміщують на деко і покривають тертим сиром пармезан. Коли баклажани запікаються в духовці, ви готуєте спагетті.
Спагетті закручуються в простий томатний соус черрі, а коли баклажани виходять з духовки, стейки викладаються поверх спагетті.
З кожною вилкою ви отримуєте шматочок аль денте спагетті, надзвичайно хрусткий шматочок фокаччі та Баклажани з пармезаном, шовковиста гладкість внутрішньої частини баклажанів і прилив солодко-терпкого смаку від вишні томатний соус.
Це піднесений, оновлений, свіжий спосіб насолодитися баклажановим пармезаном, і ми, можливо, ніколи не повернемося до старого способу ведення справ.
Перш ніж поїхати, перевірте наша галерея нижче:
Дивіться: Як приготувати фаршировані рулетики з лазаньєю Джади де Лаурентис
