Коли я оголосив у нашому редакторі SheKnows на каналі Slack раніше цієї осені, що я ніколи не створював Іна Гартен Раніше ви подумали, що я казала, що ніколи не м’ятала яєчню чи щось таке щиро дивно. Шок у фотографіях моїх колег було чимось споглядати. Тому з того моменту я зрозумів, що мені потрібно змінити курс. Я негайно купив останню кулінарну книгу Іни Сучасна комфортна їжа, але я не зупинився на досягнутому. Оскільки я планував прийняти своїх батьків для День подяки Цього року я прийняв сміливе рішення приготувати святкову страву за рецептом All Ina Garten.
Сучасна комфортна їжа має багато смачних на вигляд рецептів, але не так багато, що містять суто «День подяки» або «святкова вечеря». на щастя, Рецепти Іни на День подяки їх не важко відстежити в Інтернеті, і я знайшов своє меню за менший час, ніж потрібно, щоб вирізати індичку. Повне розкриття, це лише друга трапеза на День подяки, яку я приготувала та приготувала сама (добре, ми з чоловіком готували разом). Тож я все ще такий, який хтось (і, звичайно, Іна) вважав би початківцем шеф-кухарем на День подяки, але я б не вважав себе зовсім новачком на кухні.
Приготувавши повну вечерю на День подяки з нуля за допомогою Іни, це мій щирий огляд. Загалом, її рецепти милосердно прості у виконанні — за що справді можна дякувати. Але я також виявив, що деяким з них не вистачає міцних смаків, тому я включив примітки про різні модифікації, які я вніс на цьому шляху, і про те, як я б рекомендував покращити (це вірно покращення) їх у майбутньому. Мій найбільший висновок: що Іна має проти часнику??
Ідеальна смажена індичка
Мій головний гріх на цей День подяки — не сфотографувати нашу індичку після він вийшов з духовки (о!), тому, будь ласка, вибачте за ці фотографії попереднього приготування. Що стосується рецептів смаженої індички, то Ina’s дуже простий і простий для виконання. Я великий прихильник фарширувати птицю цибулею, лимонами та часником — я також додала в суміш цибулю-шалот, оскільки в моєму холодильнику було більше, ніж цибулі.
Як ви можете зрозуміти з моїх зображень «до», ми внесли кілька змін. Чистивши зовнішню частину індички, я додала подрібнений розмарин і подрібнений часник до суміші масла і трав для додаткового аромату. І, мабуть, найбільше відхилення від рецепту Іни – ми загортали індичку в бекон. Це улюблений спосіб запікання птиці мого чоловіка, і, чесно кажучи, це на 100% правильний крок.
Загалом я ставлю цьому рецепту 8/10. Постійний коментар, який я мав до всіх рецептів Ina, які ми зробили, полягає в тому, що їм потрібно більше часнику та трав — але це лише мої особисті переваги. Це був міцний, смачний центральний елемент для нашого столу на День подяки, і я б знову зробив його з деякими з тих самих модифікацій.
Отримайте рецепт
Домашня підлива
Початківець шеф-кухар на День подяки, яким я є, я був справді здивований дескриптором «знежирений» на індички, що капає в списку інгредієнтів. Тому я приготував запіканку, а потім додав повну індички та курячий бульйон, дотримуючись інструкцій, і підлива швидко почала відділятися. Я використовував свою індички, щоб зняти весь жир — наступного року я обов’язково вкладу кошти в а сепаратор жиру тому я не роблю такої ж помилки. В іншому випадку ця підлива була шовковистою та гладкою, добре приправленою та досить легкою (і швидким!) рецептом.
Загалом я ставлю цьому рецепту 6/10. Я віднімаю кілька балів за власну помилку користувача, а також тому, що я зазвичай віддаю перевагу темнішому та рідшому соусу. Ця підлива чудово доповнювала індичку та все інше, але вона була дуже густою (навіть після додавання більше курячого бульйону, щоб спробувати змінити текстуру). А більш рідка підлива зазвичай тягнеться далі — якщо говорити про залишки, то підливи не вистачало по відношенню до іншої їжі.
Отримайте рецепт
Начинка з ковбас і трав
Цей рецепт начинки здивувався на нашому столі на День подяки. Це було ідеально солодко і пікантний, водночас з ідеальною текстурою. Як відзначали деякі рецензенти, єдина трава в ковбасі Іни і Трава Начинкою була петрушка (яку ми використовували як гарнір і не готували в страві). Я трохи вагався, що аромат може бути відсутнім, тому я додав пару чайних ложок подрібненого чебрецю, розмарину та подрібненого часнику (залишок від індички) і додав його до страви. Це був абсолютно правильний шлях — я міг би навіть написати Іні, щоб повідомити їй.
Одне досить велике застереження, однак, полягає в тому, що я вніс досить помітну модифікацію в цей рецепт. Це вимагає хліба на заквасці, але я не знайшов його в своєму продуктовому магазині, і мені не хотілося вирушати на вихідні перед Днем Подяки в пошуках. Тому замість цього я використав булочку і, по правді кажучи, я ніколи більше не буду використовувати інший хліб у своїй начинці.
Загалом я ставлю цьому рецепту 9/10. Якщо (добре, коли) Я роблю це знову, я, мабуть, дотримуюся бриоші, тому що вона була такою гарною. Бігайте, а не ходіть, щоб приготувати цей рецепт. Це також був ідеальний залишок — він робив великі порції, а мікрохвильова піч не зіпсувала текстуру чи смак.
Отримайте рецепт
Зелена квасоля Гремолата
Мені здається, що на моєму столі до Дня подяки ніколи не було яскравішого, веселішого гарніру, ніж цей гарнір із зеленої квасолі. Бланшування зелених бобів, а потім їх шокування в крижаній воді – це техніка, яку я бачу на всіх кулінарних шоу, але ніколи раніше не робив на власній кухні. І дозвольте мені сказати вам, що я новонавернений. Якщо ви хочете більш легку сторону зеленої квасолі (класична запіканка смачна, але може бути дуже важкою), це легке та чудове доповнення до вашого столу.
Загалом я ставлю цьому 9/10. Коли ми їли, я навіть сказав, що приготую це ще раз у будній вечір. Це дуже швидке в приготуванні блюдо, і, якщо це важливо для вас, воно також досить фотогенічне. Я забув кедрові горіхи, але не думаю, що хтось пропустив їх.
Отримайте рецепт
Класичне картопляне пюре
У кожного свої переваги щодо картопляного пюре. Особисто мені вони подобаються з шкіркою і трохи грудками. Я також справді, дійсно як часникове пюре. Тому я знав, що внесу кілька змін до цього рецепта. Але, як коментатори поспішили відзначити, цей рецепт є фантастичним основним рецептом картопляного пюре. Якщо ви дотримуєтеся його до трійника, ви отримаєте чудове вершкове картопляне пюре. Але це також неймовірно простий рецепт. Іна вимагає картоплю без шкірки (я рано почала відхилятися від курсу…), а потім наказує змішувати її до однорідності та кремової консистенції. І єдині приправи, які вона вимагає, це сіль і перець. Хоча в цьому немає нічого поганого, я додав до суміші досить велику кількість часнику, тому що якщо ви через цю статтю я дізнався щось про мене, я думаю, що більшість речей (особливо на День подяки) потребують часник.
Загалом я ставлю цьому рецепту 7/10. Це досить невибагливо, і вийде дуже надійне блюдо з картопляного пюре, на яке ваші гості навряд чи скаржаться. Я вважаю, що це вихідний рецепт на День подяки або будь-яку святкову трапезу — легкий у наслідуванні приємний натовп, який з часом можна використовувати.
Отримайте рецепт
Наша місія в SheKnows — розширювати можливості та надихати жінок, і ми пропонуємо лише продукти, які, на нашу думку, сподобаються вам так само, як і нам. Зверніть увагу, що якщо ви купуєте щось, натиснувши посилання в цій історії, ми можемо отримати невелику комісію від продажу.
