Комбуча — одна з тих речей, які ви або любите, або ненавидите. Особисто мені це подобається — це як пити смачний холодний чай з оцтовим пивом. І, мені кажуть, це саме те, що деякі люди ненавидять у смаку. У будь-якому випадку, навколо цього напою було багато галасу з обіцянками всіляких переваг для здоров’я (ми розглянемо це за хвилину).
Але крім потенційно корисних компонентів, чайний гриб також містить низький рівень алкоголю. (Справжня історія: нещодавно мене помітили у Whole Foods, коли я купив пляшку імбирного комбучі.) Це викликає деякі запитання щодо того, чи безпечний напій для дітей. Щоб дізнатися, ми поговорили з кількома медичними працівниками про цей модний напій і про те, чи варто його давати дітям.
Комбуча 101
Так що ж таке комбуча? Згідно з д-р Стівен Лауер, доцент кафедри педіатрії в системі охорони здоров'я Університету Канзасу, напій є продуктом ферментації солодкого чаю з симбіотичною культурою бактерій і дріжджів. Він існував у китайській культурі протягом століть, але в останні кілька років став більш популярним у США, розповідає він SheKnows. Зазвичай ви можете знайти його в холодильній секції продуктового магазину, поруч із високоякісними соками та концентратом холодного брагу. І, як і інші напої, він коштує дорожче, зазвичай близько 4-5 доларів за пляшку ємністю 16 унцій.
Користь чайного гриба для здоров'я
Враховуючи, що чайний чай зазвичай класифікується — або, принаймні, продається — як «оздоровчий» напій, можна подумати, що користь для здоров’я буде вдосталь. І хоча є багато заяв про користь для здоров’я, кожен із лікарів, з якими ми спілкувалися, наголошував, що немає жодних досліджень, які б підтвердили ці твердження. Фактично, Доктор Пол Мацпедіатр, який практикує в Нью-Джерсі, розповідає SheKnows, що немає контрольованих досліджень на дорослих, які б показували користь комбучі, не кажучи вже про дітей.
«Одною з основних заявлених переваг чайного гриба є те, що він насичений пробіотики, але у здорових людей немає явної користі від споживання пробіотиків», – пояснює він. «Інша твердження полягає в тому, що комбуча багата вітамінами групи В. Хоча це, можливо, і правда, але в багатьох продуктах, які зазвичай вживаються, багато вітамінів групи В, як природних, так і збагачених. За винятком суворо обмеженої дієти, вкрай рідко спостерігається дефіцит цих вітамінів. І, як і з усіма вітамінами, більше не обов’язково краще. Дитячий організм потребує невеликої кількості цих поживних речовин; додавання більше не зробить вас здоровішими».
Потенційний ризик для здоров'я від комбучі
Є дві основні проблеми зі здоров’ям, коли справа доходить до комбучі та дітей: можливе зараження бактеріями та вміст алкоголю. Що стосується бактерій, домашній чайний чай є більш ризикованим, ніж куплений в магазині, пояснює Мац. «Як і для будь-якого продукту, який містить дріжджі та бактерії, важливо переконатися, що не було забруднення небезпечними штамами бактерій», – додає Лауер. «Переконайтеся, що будь-який продукт, який ви дасте своїй дитині, походить із авторитетного джерела».
І хоча комерційно приготовлена комбуча є безпечнішим вибором для дітей, вона не безпечна для всіх дітей, каже Мац. Наприклад, якщо дитина або дорослий має ослаблену імунну систему — наприклад, пацієнти з раком, СНІДом, трансплантації або інші захворювання — навіть так звані «хороші» пробіотичні бактерії можуть бути шкідливими, пояснює. У цій же лінії, Доктор Марі Лупіка, лікар невідкладної педіатричної медицини в NewYork-Presbyterian/Weill Cornell Medical Center розповідає SheKnows, що оскільки чайний гриб є кислим, деякі ліки можуть погано реагувати на нього.
Куплена в магазині комбуча також зазвичай має менший вміст алкоголю (близько 0,5 відсотка) порівняно з домашнє пиво, яке може досягати до трьох відсотків або вище, якщо залишити бродити довше, ніж рекомендовано, за словами Маца. (Для порівняння, в середньому, пиво містить від чотирьох до шести відсотків алкоголю.) У результаті він рекомендує не давати дітям домашню комбучу.
Доктор Баррі Сірс, дієтолог, автор серії книг «Зонна дієта» та президент некомерційного фонду дослідження запалення, розповідає SheKnows, що Вміст алкоголю викликає занепокоєння через менший розмір дитини, а це означає, що на них більша ймовірність негативного впливу алкоголю. Крім того, будь-яка потенційна користь для здоров’я від чайного гриба може бути отримана від пробіотиків, пояснює він, але оскільки існує багато інших джерел пробіотиків без алкоголю, вони були б кращим вибором дітей.
Комбуча і зуби
Дітям, у яких ще є молочні зуби, слід уникати напою, за словами доктора Яна Ніколової, стоматолога з Лондона, Англія. Комбуча дуже кисла, пояснює вона, з pH близько трьох, що робить її схожою на вживання білого винного оцту. Це означає, що в надмірних кількостях він може роз’їдати емаль. Ніколова додає, що кислотна ерозія емалі може підвищити шанси на розвиток чутливих зубів і — що особливо важливо для маленьких дітей — карієсу та карієсу. Це менша проблема для дітей із дорослими зубами, але все-таки варто пам’ятати.
Суть
З огляду на те, що немає доведеної користі для здоров’я, Мац каже, що, звичайно, немає рекомендованої кількості дітям, додавши, що Центри з контролю за захворюваннями визначають, що дорослі не повинні вживати більше 12 унцій на день. І Лауер каже, що хоча деяка різноманітність напоїв — це добре, важливо пам’ятати, що найкращий напій для дітей — і дорослих — це вода. «Немає сумніву, що чиста вода має багато переваг для здоров’я та не має побічних ефектів, і вона має бути найкращим напоєм для всіх нас», – зауважує він.
Так само Лупіка пояснює, що діти можуть отримувати антиоксиданти, пробіотики, вітаміни та мінерали з дієти. багаті фруктами та овочами, йогуртом, цільнозерновими та іншими поживними продуктами, замість того, щоб звертатися до модних напої. Тому доки не буде проведено більше досліджень на чайному грибі, зокрема щодо того, як він впливає на дітей, давайте їм пити воду та годуйте їх здоровою та різноманітною дієтою.
Версія цієї історії була опублікована в червні 2019 року.
Перш ніж поїхати, ознайомтеся з нашим оглядом натуральні ліки від застуди для дітей:
