Коли ми це почули Боббі Флей і Джада де Лаурентис збиралися зніматися в новому шоу найкращих друзів гурманів на Discovery+ дзвонив Боббі і Джада в Італії, нас одразу продали. А оскільки про подорожі наразі не може бути й мови, ми прагнемо втекти-контент, як це шоу, яке було знято до пандемії. Коли ми дивилися, ми були зачаровані смачною італійською їжею, яку їв дует, але що нас справді здивувало, так це те, що перша страва De Лаурентіс привіз Флея, щоб спробувати його в Римі, було щось настільки просте, що ви можете приготувати його вдома: піца біанка з мортаделлою, яка в основному є італійською болонський сендвіч. Так, ми це сказали!
Перегляньте цю публікацію в Instagram
Публікація, опублікована Джіадою ДеЛаурентіс (@giadadelaurentiis)
Перше місце, куди Де Лаурентіс бере Flay у Римі, — це Antico Forno Roscioli, ресторан, який існує з 1800-х років. Він спеціалізується на піци біанка, яку Де Лаурентіс описує як м’який білий хліб, схожий на фокаччу. «У моїй сім’ї ми постійно їмо pizza bianca», – розповідає Де Лаурентіс Флей, продовжуючи говорити, що, коли вона в Римі, «перше, що я маю, це піца біанка з мортаделлою».
Для тих, хто не в курсі, мортадела — це емульгована ковбаса, як болонья, виготовлена зі свинини. Але що робить його справді особливим, так це те, що емульгована ковбаса змішується з кубиками свинячого жиру, цілими або нарізаними фісташками та спеціями, такими як чорний перець і ягоди мирта. Він насичений, смачний і надзвичайно бажаний. На щастя, ви можете знайти мортаделу в більшості гастрономів супермаркету з великим запасом, або ви можете побалувати себе, відправившись на італійський ринок або салюмерію, щоб придбати справді хороші речі.
Ключ до відтворення улюбленого римського бутерброда Де Лаурентіса вдома — це звернення уваги на інгредієнти. Якщо ви не можете отримати піцу біанку, знайдіть звичайний, м’який хліб фокачча і розріжте його навпіл горизонтально. Попросіть того, хто працює за прилавком гастрономів, нарізати вашу мортаделу дуже тонко, щоб скибочки були майже прозорими. Потім приготуйте сендвіч, склавши мортаделу між верхньою та нижньою половинами хліба фокачча. За словами Де Лаурентіса, шарування є ключовим: «вони накладають шари, щоб воно було гарним і легким; це не важкий шматок м’яса».
Якщо ви використовуєте якісні інгредієнти, це все, що вам знадобиться, щоб приготувати простий, але смачний бутерброд, який Де Лаурентіс їв у Римі. І якщо у вас залишилася мортаделя (якщо така є!), ви можете використати її її рецепт фрикадельок мортадели.
Перш ніж поїхати, перевірте наша галерея нижче:
