Чи хтось інший дивився Боббі і Джада в Італії на Discovery+ протягом останнього тижня, і тепер не можете перестати мріяти про всю смачну їжу, яку вони з’їли? Від улюбленого Джади кава шейкерато сьорбнув у кафе з бруківкою, щоб її просто, але смачно сендвіч з мортаделлою, ми в основному хочемо зробити і поглинути все, що ми бачили на шоу. Але, мабуть, найсмачнішою з усіх була піца cacio e pepe, якою насолоджувалися Де Лаурентііс і Флей у піцерії Сфорно в Римі. Ми думали, що нам доведеться почекати до часів після Covid, перш ніж ми зможемо поїхати до Італії, щоб скуштувати це сирне насолоду, але Де Лаурентіс позбавив нас проблем і просто поділився рецептом піца cacio e pepe на її веб-сайті, включаючи секретний інгредієнт і техніку, завдяки яким усе працює. Ми знаємо, що ми готуємо на вечерю на ці вихідні!
Перегляньте цю публікацію в Instagram
Пост, яким поділився Giadzy (@thegiadzy)
Паста Cacio e pepe готується зі свіжо подрібненого чорного перцю і тонн сиру Пекоріно. Але те, що дійсно робить це оманливо просту страву разом, - це додавання крохмалистої води для приготування макаронів, яка емульгує сир і створює вершковий соус.
Де Лаурентіс і Флей навчилися секретній техніці від шеф-кухаря Стефано Каллегарі, яка повторює ту саму вершковість піци, і все, що потрібно, це те, що у всіх нас є в наших морозильних камерах – кубики льоду!
Так само, як вона дізналася від шеф-кухаря Каллегарі, рецепт Де Лаурентіс передбачає, що ви розтягуєте тісто для піци в овал, а потім покриваєте його колотим льодом, перш ніж відправити в духовку. Під час приготування піци подрібнений лід тане в тісто для піци, утворюючи крохмалисту кашку.
Коли скоринка піци звариться до золотисто-коричневого кольору, її дістають з духовки, а потім посипають горбиком свіжо натертого пекоріно Романо, пармезану та подрібненого чорного перцю. Сир тане в крохмалистій воді в центрі тіста для піци, утворюючи вершковий, сирний соус, залишаючи піцу за смаком як знамениту страву з макаронних виробів cacio e pepe. Крапелька оливкової олії зверху робить його ще кращим!
Ми любимо хорошу піцу Маргариту так само сильно, як будь-хто, але ми думаємо, що на наступній вечірці піци обов’язково буде ця римська піца cacio e pepe як зіркова страва.
Перш ніж поїхати, перевірте наша галерея нижче:
