Фермерський ринок і прямі покупки на фермах можуть бути корисними як для громади, так і для вашого здоров’я. Але чи дійсно покупка місцевого виробництва впливає на екологію?
Незалежно від того, де ви живете, швидше за все, поблизу працює фермерський ринок, сезонно чи цілий рік. А для тих, хто живе в сільській місцевості або поблизу, дуже поширені придорожні стоянки на околицях ферм. Оскільки багато з нас переглядають своє вуглецевий слід — кількість ресурсів, які ми споживаємо та витрачаємо — покупка їжі на місці може здатися привабливою. Але разом із привабливістю приходить трохи таємниці та, можливо, тривоги: як саме виробляється те, що ви купуєте? Чи не зробить вищі ціни ці зусилля занадто складними? Чи є покупка органічних продуктів у традиційному продуктовому магазині такою ж екологічною? Дізнайтеся, як і чому купувати місцеві, а також коли ви можете переглянути покупки «лише місцеві».
Місцева продукція
Є кілька вагомих причин для покупки місцевих, каже Лейсі Шварц, власник KV Organics і співголова робочої групи Green Health для екологічної групи Нью-Джерсі, Sustainable Cherry Hill:
- Місцеві продукти свіжіші, тому що їх збирають пізніше, ніж у продуктовому магазині.
- Їжа не пройшла багато миль, що вимагає використання великої кількості дорогого, забруднюючого викопного палива.
- Їжа не була обприскована консервантами — які можуть вплинути на здоров’я — для підтримки свіжого вигляду.
Місцева худоба
Однак, коли справа доходить до худоби, це не обов’язково, як транспортуються тварини чи продукти тваринного походження; це те, що є результатом їхнього виховання. Гарі Адамкевич, старший науковий співробітник в галузі охорони навколишнього середовища в Гарвардській школі суспільства Health, вказує, як виробництво м’яса впливає на навколишнє середовище в Гарвардському центрі розширення в Інтернеті інформаційний бюлетень в Купівля на місцевому рівні: чи мають значення харчові милі?:
- Баранина, яловичина та свинина є одними з найгірших порушників зміни клімату. Не через те, як вони транспортуються, а тому, що худоба становить 18 відсотків усіх викидів парникових газів у світі. Цей розрахунок перевищує викиди автомобілів, вантажівок, автобусів та іншого транспорту разом узятих.
«Змінюється що ми їмо може мати більший ефект, ніж зміна де це від», – пише Адамкевич.
Купівля за межами вашого регіону
Але коли справа доходить до покупки за межами вашого регіону — наприклад, якщо ви хочете апельсинів взимку на північному сході — подумайте, як їх потрібно доставити, радить Адамкевич. Яка його філософія щодо способів доставки? Погано, якщо по суші (особливо на вантажівці), добре, якщо по морю (особливо якщо їжа має невелике виробництво), і найгірше, якщо по повітрю (наприклад, спаржа та ягоди з Південної Америки).
Шварц також рекомендує продуманий підхід до закупівлі на місцевому рівні, і не виключає розширення свого походження їжі.
«Деяких людей лякає рух «locavore», тому що ті, хто прийняв його, можуть бути дуже непохитними у покупці лише місцевих», — пояснює вона. «Нам подобається термін «глокальний», який зосереджується на глобальній економіці стійкість. Це означає, що ви все ще можете купувати авокадо та ананаси, навіть якщо ви живете в районі, де їх не можна виробляти. Але якщо вони виробляються без генетично модифікованих організмів (ГМО) і стійким способом з прийнятні транспортні фактори, люди все ще роблять свій внесок у стійкий спосіб життя, коли купують їх».
Більше зеленого життя
Основи компостування: що можна, а що не можна
Зробіть свій власний органічний бальзам для губ
Посібник із зеленої підлоги
