Чатні з манго зручно можна придбати в продуктовому магазині, але ви можете приготувати цю чудову приправу з нуля, не виходячи з власної кухні, використовуючи найсвіжіші інгредієнти. Ось простий рецепт чатні з манго, який можна натерти на хліб, розмішати з рисом або збити з оливковою олією в заправку для овочів або навіть фруктів.
Пов’язана історія. Марта Стюарт щойно поділилася вершковим каррі з брокколі, яке ви повторите цієї осені
Домашній манговий чатні
Урожайність 2 склянки
Інгредієнти:
- 3 стиглих манго, розрізаних навпіл, без кісточок, очищених, нарізаних кубиками
- 1/2 склянки родзинок
- 2 чайні ложки подрібненого свіжого імбиру
- 1/4 склянки цукрового піску
- 1 столова ложка кокосової олії
- 1/2 чайної ложки насіння фенхелю
- 1/2 чайної ложки насіння кмину
- 1 чайна ложка пасти з червоного каррі
- 1 червоний халапеньо, подрібнений (видаліть насіння та білі оболонки для меншого нагрівання)
- 1/3 склянки білого винного оцту
- 1 столова ложка дрібно натертої цедри апельсина
- Сік з 2 апельсинів
- 1 чайна ложка солі
Напрямки:
- У великій мисці змішайте манго, родзинки, імбир і цукор.
- У великій каструлі на середньо сильному вогні розігрійте олію. Додайте фенхель і кмин і варіть, часто помішуючи, 1 хвилину.
- Додайте суміш манго і перемішайте до з’єднання. Варити, помішуючи, 3 хвилини.
- Додайте пасту каррі, халапеньо, оцет, апельсинову цедру, апельсиновий сік і сіль. Довести до кипіння.
- Зменшіть вогонь до середнього і кип'ятіть протягом 20 хвилин, періодично помішуючи, поки суміш не загусне.
- Перекласти в банки для кладки і закрити. Подовжте термін зберігання в холодильнику або банці на водяній бані.
Основи веганів: Як приготувати хумус
Веганське комбіноване масло
Посібник з приготування зерна
