Коли настає осінь, одне з перших речей, які ми хочемо зробити, це відправитися на фермерський ринок, а не лише для того, щоб ми могли запастися яблучний, яблучні пончики, і, ну, яблука, а також для того, щоб ми, нарешті, могли скористатися великою кількістю зимових кабачків та інших витривалих коренеплодів, які з’являються у прохолодні місяці. І хоча ми ніколи не задираємо носа на пюре або смажений кабачок, іноді ми прагнемо чогось іншого – і Дж.амі Олівер‘s смажені овочеві каррі рецепт саме такий.
Перегляньте цю публікацію в Instagram
Це просто, для сім’ї, наповнено овочами та чудово підходить для приготування їжі!! Ви можете приготувати його, використовуючи будь-які овочі, які вже є у вас вдома, тому не соромтеся змішувати його. Насолоджуйтесь x #KeepCookingCarryOn #MeatFreeMonday
Допис, яким поділилися Джеймі Олівер (@jamieoliver) увімкнено
У своєму рецепті він використовує моркву, кабачок, пастернак і гарбуз, але він каже, що ви можете використовувати картопля, солодку картоплю, цвітну капусту і в основному будь-який коренеплід, який ви хочете. Ви також можете замінити гарбуз на інший солодкий зимовий гарбуз – червоні курі, кабоча та кабачки з варениками були б дуже смачними.
Він кладе пасту каррі і масло прямо в сковороду (ви також можете використовувати порошок каррі) разом з оцтом і сіллю. Потім він ріже овочі, залишаючи шкірку – так, навіть на кабачках! – і кладе їх у сковороду.
Під час обсмажування овочів спеції в пасті каррі розквітають в олії, і овочі починають карамелізуватися, що надає тонну смаку. Тим часом Джеймі готує швидкий соус, використовуючи часник, імбир, помідор і манго (хоча ви можете абрикосовий джем і трохи спецій), з додаванням кокосового молока в кінці для насиченої дози вершкового смаку.
Після обсмажування протягом приблизно години, ароматні пряні овочі готові до додавання в киплячий соус. Ви також можете додати заморожені овочі, якщо хочете – Олівер вибирає заморожений горох і трохи нуту, які додають до страви додатковий білок і поживні речовини.
Подається з рисом, нааном або лавашом, це найкраща зимова страва без м’яса, яка зігріє вас зсередини назовні, надаючи вашому організму поживні речовини, необхідні для того, щоб залишатися сильним проти холоду погода.
Перш ніж поїхати, перевірте Прості рецепти вечері на тиждень від Іни Гартен нижче:
