Простий спосіб додати вашому соковитий аромат низьким вмістом вуглеводів страви - це виготовлення власного масиву приправ з низьким вмістом вуглеводів. Від тапенади до айолі, ви можете надати своїм звичайним стравам вишукану перевагу з дуже малою кількістю вуглеводів і щедрим рівнем смаку. Кожна з цих приправ містить менше 2 вуглеводів на столову ложку.
Проста оливкова тапенада
Виходить приблизно 1 склянка
Насичений корисними жирами та землистим ароматом, тапенада - це смачна приправа, яка може передати свій характерний смак макаронам з низьким вмістом вуглеводів, намазати їх на смажене м’ясо або просто покласти ложкою на тости з низьким вмістом вуглеводів. За
зміну, зробіть тапенаду з вашими улюбленими зеленими оливками.
Інгредієнти:
1 склянка чорних оливок Каламата, без кісточок
2 невеликих філе анчоуса, злити, крупно нарізати (або 1 столова ложка пасти з анчоусів)
2 столові ложки каперсів, проціджених
2 столові ложки подрібненої свіжої листової петрушки
1 столова ложка подрібненого свіжого естрагону
3 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
Напрямки:
З’єднайте всі інгредієнти в кухонному комбайні і перемішайте до утворення грубої пасти. Перекласти в герметичний контейнер і зберігати в холодильнику до 1 тижня.
Смажений червоний перець
Виходить приблизно 2 склянки
Барвиста, елегантна приправа, смажений перець прикрашають сир, а кедрові горіхи та базилік наповнюють смак італійським чуттям. Відмінно підходить для бутербродів з відкритою поверхнею або як занурення для вуглеводів
сухарики або свіжі овочі.
Інгредієнти:
1 (12 унцій) баночка смаженого червоного перцю, упакованого у воду або оливкову олію
1 (8 унцій) упаковка вершкового сиру або козячого сиру, розм'якшеного при кімнатній температурі
1/4 склянки підсмажених кедрових горіхів
2 великі свіжі листя базиліка, подрібнені
Напрямки:
Вийміть перець з банки і злийте, заливши воду або масло. Додайте перець, вершковий сир, кедрові горіхи та базилік у кухонний комбайн і пюрируйте, додаючи зарезервовану воду або олію до бажаної консистенції
досягнуто. Зупиніть процесор і при необхідності зішкеріть сторони чаші. Перекласти в герметичний контейнер і зберігати в холодильнику до 10 днів.
Шафран Айолі
Виходить приблизно 1 склянка
Поданий як ароматний сендвіч-намаз або використовується як щедрий соус для овочів або креветок на шампурі, цей айолі з шафраном (по суті, майонез) підніме будь-яку страву для гурманів-майже
нуль вуглеводів.
Інгредієнти:
Щедра щіпка шафранових ниток
1 свіжий яєчний жовток
Кілька щіпок солі
Сік і терта цедра 1/2 лимона
Оливкова олія екстра незаймана
Напрямки:
1. Підсмажте шафран в невеликій сухій сковороді на середньому повільному вогні до появи аромату. Зняти з вогню.
2. У кухонному комбайні змішайте шафран, яєчний жовток, сіль і лимонний сік і цедру до однорідності.
3. Під час роботи кухонного комбайна повільно влийте оливкову олію, постійно перемішуючи, щоб емульгувати айолі. Перекласти в герметичний контейнер і зберігати в холодильнику до тижня.
Бальзамічний оцет з розмаринового інжиру
Виходить приблизно 2 склянки
Ароматизовані оцти прості у приготуванні і можуть зберігатися під рукою тижнями. Цей сміливий оцет чудово злегка поливається овочами та салатами, а також посипається гамбургерами чи смаженою куркою та
риба. Оцет повинен сидіти не менше 1 тижня, тому плануйте заздалегідь.
Інгредієнти:
1 (16 унцій) пляшка бальзамічного оцту
4 свіжих інжиру, на четвертинки
1 зубчик часнику, розрізаний навпіл
4 гілочки свіжого розмарину довжиною 3 дюйми
Напрямки:
Помістіть усі інгредієнти у велику скляну банку або контейнер, накрийте кришкою і поставте в темне прохолодне місце принаймні на 1 тиждень або на 3 тижні. Процідіть оцет назад в оригінальну пляшку або суп і зберігайте в
комора.
Детальніше про приправи
Каррі в соусі поспіх
Сім супер спецій для супер здоров’я
Поради щодо зменшення споживання натрію, але збереження аромату продуктів
6 Прискорювачі смаку для їдальні з динамітом
