Ми всі знаємо, що мішок зелені, куплений у неділю, стане пакетом коричневого слизу в четвер, але як щодо решти? їжу, яку ми викидаємо? Це показує нове дослідження Американці витрачають майже 50% всієї їжі, яку купують, і хоча їжа помітно псується – одна з причин, чому ми викидаємо речі, виявляється, що наші нестандартизовані, дуже заплутані терміни придатності є справжнім винуватцем усіх наших домашні харчові відходи.
Дослідження: багато їжі йде в холодильник, щоб померти https://t.co/Lb0EZBjBaM
— Columbus Dispatch (@DispatchAlerts) 2 вересня 2019 року
Хоча 60 відсотків втрат їжі відбувається ще до того, як продукт навіть потрапляє в магазин, 40 відсотків відбувається на рівні роздрібної торгівлі та в наших будинках. Магазини викидають багато продуктів, які естетично не відповідають вимогам, але інші товари, наприклад молочні, м’ясні та придатні для зберігання товари часто викидаються, тому що ніхто не може зрозуміти, чи вони зіпсувалися чи ні дивлячись на етикетки.
Ви, напевно, опинялися там раніше, перевіряючи свій холодильник і ламаючи голову над різницею між «продати до», «зберігати до», «використовувати до» та «придатний до закінчення». Якщо харчовий продукт пройшов термін, зазначений на етикетці, чи він безпечний їсти? Ну, здається, що багато людей помиляються на стороні безпеки і в кінцевому підсумку викидають їжу, а не намагаються.
Одне рішення? Деякі пропонують створити стандартизовану систему, яка допоможе людям зрозуміти, чи їхня їжа безпечна для вживання, з етикетками харчових продуктів одна дата, яка вказує, коли продукт буде найкращим на смак, і одна дата, яка вказує, що продукт більше не буде безпечним для їсти. Прихильники сподіваються, що це допоможе подолати деякі страхи, пов’язані з вживанням їжі, яка була в холодильнику трохи довше, ніж могло б бути ідеальним.
До цього часу експерти пропонують бути трохи більш відкритими, коли справа доходить до вживання продуктів, термін яких прострочено на упаковці (виняток становить м’ясо та м’які сири). Якщо термін придатності вашого варення закінчився на пару тижнів, але на ньому немає цвілі, а запах, вигляд і смак нормальний, його, ймовірно, можна їсти. І гей, хитку моркву з вашого несправного ящика можна порізати та додати до супу, але ні Ви зрозумієте різницю – досить легко прийняти рішення, якщо це означає не допускати їжу сміттєзвалище.
