Коли справа доходить до молоко, ми більше не обмежуємось тим, що надходить від корів. Там, де колись був один або два варіанти для тих, хто не міг переробляти молочні продукти, більшість супермаркетів тепер мають великий відділ молока, а рослинні альтернативи переважають за кількістю коров’ячого молока. Але з точки зору харчування, який тип є найкращим для вас?
Новий навчання в університеті Макгілла виявили, що хоча коров’яче молоко все ще містить найвищий вміст поживних речовин, соєве молоко приходить в найближчу секунду. У дослідженні були враховані чотири найпоширеніші види молочних напоїв з рослинних джерел у всьому світі. — мигдальне молоко, соєве молоко, рисове молоко та кокосове молоко — і порівняли їх поживну цінність з цінністю традиційної корови молоко.
Більше: Протизапальна дієта: чому її варто спробувати і як її почати
Але що це за дослідження не зробив мірою є інші фактори, як-от вплив на навколишнє середовище вирощування рослин, необхідних для виробництва цього молока або
інші побічні ефекти, які вони можуть мати на ваше тіло. У центрі уваги цього дослідження були поживні компоненти молока. Отже, чи означає це, що соєве молоко є найкориснішим рослинним молоком і найкращим вибором для всіх? Зрозуміло, ні — знову ж таки, це лише погляд на харчову цінність.І хоча було визнано, що соєве молоко є найбільш поживним, дослідники також вказали на стурбованість наявністю анти-поживних речовин — речовин, які зменшують споживання поживних речовин і перетравлення. Рисове молоко, хоча і є солодким на смак і є варіантом для тих, у кого алергія на молочні продукти та сою, має відносно невелику харчову цінність і високий рівень вуглеводів.
У той час як мигдальне молоко має високий вміст мононенасичених жирних кислот, які вважаються корисними для контролю ваги і допомагають зменшити шкідливого холестерину, ті, хто покладається виключно на цю альтернативу молока, також повинні шукати додаткові поживні компоненти з інших джерела.
Кокосове молоко має мало калорій, але також мало білка. І хоча його вживання може допомогти знизити рівень поганого холестерину, його зберігання протягом двох місяців або більше призводить до зниження харчової цінності.
Більше: Ці продукти можуть допомогти зменшити побічні ефекти лікування раку молочної залози
Дослідники відзначають, що потрібно більше працювати як над розумінням харчового профілю рослинного молока, так і з його переробкою. методів, але принаймні наявність певної інформації про харчування є кроком у правильному напрямку, що дозволяє споживачам робити більш усвідомлений вибір у магазин.
