Якщо я чогось дізнався в цей святковий сезон, так це те, що Трейдер Джо в місце, щоб забрати все своє дошка для закуски спорядження. Вони не тільки везуть широкий вибір сирів і продають їх за розумними цінами, але вони також везуть салямі з трюфелями та неймовірне інжирне масло, яке я точно відшліфував учора. І Trader Joe’s, здається, дуже обізнаний про свою репутацію м’яса та сиру, оскільки бакалійник нещодавно присвятив цілий епізод свого подкасту: «Всередині Trader Joe’s," саме на це: "Сир, сир і багато іншого сиру». Отож, слухайте, адже перед нами ще одне святкове свято — Новий рік — ще є час навчитися робити сирну дошку.
«Іноді ми стаємо трохи кепськими щодо Inside Trader Joe’s», – сказала співведуча Тара Міллер, директор «Слова, фрази та речення» у Trader Joe’s. «Я думаю, що це може бути один з наших епізодів GRATER», — додав співведучий Метт Слоан, «хлопець із маркетингу».
Епізод 20 «Inside Trader Joe’s» — це глибоке занурення в сир, зокрема про те, як виготовляють сир, де сир, який продається в Trader Joe’s, нарізають та упаковують, як їм вдається
продають свій сир за доступною ціною та інше.«Люди, які насправді не відкрили наш кейс із сиром, коли вперше його бачать, вони просто шоковані ціною, тому що ми запропонуємо сир, який може коштувати 25 доларів за фунт у спеціалізованому сирному магазині, і вони думають, що це повинно бути іншим, але це ні. Це той самий сир з тієї ж частини світу від тієї самої маленької сироварки, але ми просто купуємо його стільки, що можемо отримати кращу ціну», – сказала вона.
Перегляньте цю публікацію в Instagram
Сир крутить світ. Або, принаймні, це часто відбувається раундами, і ми ходили б по всьому світу і поверталися знову, щоб отримати в руки хороший #сир!. У 20 серії нашого #podcast ми проводимо деякий час з англійським #сирарем, спілкуємося з місцевим, який любить сир Член команди #TraderJoes, дізнайтеся про поєднання вина та сиру… Чорт, ми навіть обговорюємо святковий сир ексклюзиви! 🤫🧀 Занадто гауда бути правдою? Ви знаєте, що кажуть: слухати – це недовго. • Доступно зараз, де б ви не отримували #podcasts! • Слухайте за посиланням у біо! —> 🎧 • #InsideTraderJoes
Допис, яким поділилися Торговець Джо (@traderjoes) увімкнено
Але давайте перейдемо до причини, чому ми всі тут: як побудувати сирну дошку.
«До вас, мабуть, приходять клієнти і кажуть: «Я повинен зробити сирну дошку, і я не знаю, що туди покласти» — сказав Міллер Ені, співробітнику Trader Joe протягом 14 років, яка вісім років очолювала сирний відділ. «Як ви їм порадите?»
Скільки — і яких — сирів?
Зображення: Trader Joe’s.
За словами Ени, господар повинен постачати близько трьох-чотирьох унцій сиру на людину і в цілому чотири різновиди сиру, включаючи м'який сир, напівм'який сир, напівтвердий сир і твердий сир сир.
Для м’якого сиру виберіть Брі. «Бріс — це обов’язкова річ», — сказала Ена.
Напівм’яким може бути гауда, ярлсберг, стильтон або блакитний сир.
«А потім ваш напівтвердий, який є чеддером і манчего», — додала Ена.
До твердих сирів належать пармезан, пекоріно та азіаго.
Як показати сир
Зображення: Trader Joe’s.
Що стосується того, як демонструється сир, будьте настільки креативними, як хочете, але не перестарайтеся. Наприклад, деякі сири, такі як пармезан, можна нарізати кубиками, а інші можна залишити в спокої, наприклад, Брі. «Немає неправильного способу», — сказала Ена про виготовлення сирної дошки.
Один із способів зробити дошку доступнішою — додати вивіски, що ідентифікують кожен сир. «Це чудова ідея для сиру», — сказав Міллер. «Я думаю, тому що іноді людей лякає сир, який вони не впізнають».
Що стосується розміщення сиру на дошці, Ена рекомендує відокремлювати «смердючі» сири від «не смердючих» з м’ясом або фруктами.
А що стосується того, на що кладеться сир, то це не обов’язково повинна бути дерев’яна дошка. Ви можете використовувати все, що завгодно.
Який алкоголь добре поєднується з сиром?
Зображення: аукціонер віскі.
Хочете поєднати свою сирну дошку з випивкою? Менеджер категорій для вина Кріс Кондіт має лише список вин та інше алкоголь в Trader Joe’s.
Починаючи з гострого чеддера, Кріс рекомендує поєднувати його з таксі TJ Platinum Reserve Rutherford Cab за 14,99 доларів США.
Для пармезану візьміть пляшку Incanto Prosecco. «Ніщо так не вгадує свята, як випити магнум ігристого вина», — каже він.
Щодо козячого сиру, додає він, «вам потрібно щось із трохи більшою основою, щоб відрізати цей козячий смак, якщо хочете. Можливо, хрусткий Совіньйон Блан, Сансер або щось із Нової Зеландії. Можливо, навіть пиво Hefeweizen».
Manchego «красиво» поєднується з іспанським вином Puerta de Plata з Північної Іспанії.
А для блакитного сиру підійдіть до портвейну, рислінгу, кондитерському стауту Trader Joe’s Tiramisu або стауту Babka.
Або, щоб вам було ще легше, візьміть лише одну пляшку: 18-річний Highland Scotch. «Це добре з усім, — каже Кріс.
Слухайте епізод на Веб-сайт Трейдера Джо.
