Салати хороші цілий рік, але влітку вони піднімаються на вершину списку улюблених обідів та вечерь. Ніщо не освіжає тіло і душу в спекотний день, як велика миска свіжих овочів або фруктів, а подача салатів до цих страв зберігає кухню прохолодною та чистою. Щоб салати давали вам необхідну енергію, наповніть їх інгредієнтами, упакованими в білок.
Білок буває різних форм, текстур та смаків. Змішуйте та поєднуйте добавки, багаті білком, щоб кожен салат мав особливу індивідуальність.
Грядки з салату
І овочеві, і фруктові салати виграють від салату, багатого білком, для підтримки та посилення смаку начинки. Використовуйте міцний салат, наприклад, сердечка Ромена, якщо заправка вершкова або фрукти та овочі особливо соковиті. Більш ніжна зелень, така як рукола, цикорій і месклун, має ароматизатори, які добре тримаються на світлих соусах. Для додаткового кольору та текстури змішайте подрібнену капусту напа, червонокачанну або радиккіо.
М'ясо, птиця та морепродукти
Залишки смаженої курки, філе міньйон, шинка та свинина додають значний білок у салати, а також насичений смак та консистенцію. Добре відціджений консервований тунець або лосось, варені креветки або грудочки краба з прилавка з морепродуктами, залишки сьомги на грилі або хрусткий бекон-чудові прискорювачі білка для овочевих салатів.
Квасоля і сочевиця
Квасоля та сочевиця упаковані білком і легко доступні у банках для використання в якості інгредієнтів салату. Боби нирки та гарбанзо мають чудовий смак та текстуру. Добре промийте їх під холодною водою перед додаванням у салати, щоб підкреслити їх природний колір та смак. Для швидкого і барвистого сплеску білка розморозьте заморожену стручкову квасолю і обсипте її зеленню салату.
Молочні продукти
І овочеві, і фруктові салати краще з додаванням сиру, відмінного джерела білка. Нарізані кубиками чеддер, джек, моцарелла, синій, фета або швейцарський сир доповнюють сирі овочі та фрукти. Вершковий сир, грецький йогурт або сметана додають пишний смак і білок в літні салати. Отримайте додатковий білок за допомогою заправок для салатів на молочній основі, таких як ранчо, синій сир, вершковий Цезар або макове зерно.
Начинки та гарніри
Обсмажте улюблені горіхи або насіння і додайте їх у салат для смачного посилення білка. Мигдаль, арахіс, кеш’ю, пекан, фундук та волокна багаті білком, і їх обсмажування додає шар смаку, який вартий часу смаження. Якщо горіхи не привабливі, виберіть для заправки салатів насіння соняшнику, свіжі соєві боби, едамаме або кукурудзяні горіхи.
Незалежно від багатих білком інгредієнтів, які ви обираєте для своїх салатів, ви можете змінити смак на різні етнічні кухні зі свіжою зеленню. Перейдіть на італійську з базиліком або орегано, на грецьку з м’ятою, на французьку з чебрецем або естрагоном або випийте салат із білками, приправлений міжнародною приправою, додавши дрібку кожного в миску.
Порада
Щоб скоротити час приготування салатів вдвічі, купіть різноманітну зелень на піку, вимийте її і упакуйте в окремі пакети на блискавці з повітрям, видавленим у контейнері для овочів холодильника. Все, що вам потрібно додати, - це ваші білкові інгредієнти для швидкого та ситного обіду або вечері.
Більше ідей для салатів
Як правильно харчуватися в салат -барі
3 рецепти салатів, багатих білками, на обід
Рецепт грецького салату з клину
