Непереносимість глютену та целіакія зростають, а це означає, що полиці магазинів стають дедалі переповненими продукти з позначкою «без глютену». Але все більше і більше людей, які не мають жодної непереносимості білка, беруться за нього безглютенові дієти. Це позитивний чи негативний поворот подій? Ми розглянемо тенденцію зростання і спробуємо відповісти на це питання.
Звідки взялася концепція безглютенової дієти?
The Глобус і пошта повідомляє, що ідея безглютенової дієти розвивалася, коли все більше і більше людей почали діагностувати алергію на глютен, який є білком, що міститься в пшениці, житі та ячмені. Ці люди відчували такі симптоми, як діарея, здуття живота, гази, біль у животі та втома щоразу, коли вони споживали продукти, що містять білок. Їх нездатність їсти таку кількість видів їжі та їхній дискомфорт, коли вони їли, призвели до того, що багато людей з непереносимістю глютену виявляли ознаки втрати ваги. Коли знаменитості та ентузіасти модних дієт зрозуміли це, народилася зовсім нова форма дієти.
Як дієта без глютену може сприяти схудненню?
Позитивним елементом безглютенової дієти є те, що вона змушує вас читати етикетки. Багато продуктів містять глютен, незалежно від того, здається це очевидним, виходячи з того, який продукт. З цієї причини ті, хто дотримується безглютенової дієти, повинні читати етикетки практично кожної їжі, яку вони споживають, і це може призвести до здоровішого та свідомого харчування, якщо це робити правильно. Оскільки багато продуктів, у яких не вистачає поживних речовин, таких як хлібобулочні вироби та звичайні макарони, готуються з пшениці, уникати таких продуктів означає скорочення кількості шкідливої їжі, яку ви споживаєте загалом. Це може змусити вас шукати більш здорові варіанти, такі як гречана локшина та продукти, приготовані з мигдального борошна. Однак важливо зазначити, що те, що продукт позначений як «безглютеновий», не обов’язково означає, що він є більш здоровим варіантом. Є багато бубликів без глютену, печива та закусок, які не кращі для вас, ніж їх аналоги, що містять пшеницю.
Як можна підтримувати безглютенову дієту у здоровий спосіб?
Як і в будь-якій дієті, яка передбачає вилучення певних видів їжі, поживні речовини в цих продуктах необхідно споживати з інших джерел. Наприклад, виключення пшеничних висівок зі свого раціону може призвести до того, що деякі люди відчувають дефіцит клітковини. Це означає, що їм потрібно додати в свій раціон інші джерела клітковини, такі як насіння льону, бобові, фрукти та овочі, щоб компенсувати це, пояснює The Globe and Mail.
Чи гарантує безглютенова дієта схуднення?
Ні. Відмова від глютену може призвести до того, що ви будете більш усвідомлено їсти, і це може спонукати вас шукати нові види здорової їжі, але це жодним чином не гарантує, що ви схуднете. Втрата ваги завжди зводиться до здорового харчування і регулярних фізичних вправ. Якщо ви споживаєте безглютенову їжу з дефіцитом поживних речовин і не займаєтеся спортом, ви можете відчути збільшення ваги після зміни. Безглютенова дієта необхідна кожному з 133 канадців, але якщо ви дійсно хочете дотримуватися безглютенової дієти, проконсультуйтеся зі своїм лікарем, щоб ви могли переконатися, що робите це правильно.
більше про здорове харчування
10 канадських фуд-блогерів, яких ми любимо
Соєве, мигдальне чи рисове молоко?
10 продуктів харчування, які повинна їсти кожна жінка
