Джеймі Олівер може бути з Merry Olde England, але він любить італійська їжа. Насправді, він настільки любить італійську кухню, що має не одну, а дві кулінарні книги на цю тему: Італія Джеймі, і Джеймі готує Італію. Олівер часто пише про свого італійського наставника та друга Дженнаро Контальдо, майстерного кухаря, який навчив Олівера готувати італійську їжу, і вони вдвох просто опублікував відео з рецептом для фокачча які вони створили разом. Мало того, що це виглядає дуже просто у виготовленні, вони також отримують масу задоволення від його створення, настільки, що ми переконані, що це наступний проект випічки, яким кожен повинен взятися.
Наша місія в SheKnows — розширювати можливості та надихати жінок, і ми пропонуємо лише продукти, які, на нашу думку, сподобаються вам так само, як і нам. Зверніть увагу, що якщо ви купуєте щось, натиснувши посилання в цій історії, ми можемо отримати невелику комісію від продажу.
Перегляньте цю публікацію в Instagram
Пост, яким поділився Джеймі Олівер (@jamieoliver)
Фокачча — це жуючий, повітряний італійський хліб, збагачений оливковою олією. Він може мати різні доповнення, як-от в’ялені помідори, зелень та оливки, або бути простим. Воно так само добре, як і подається з приправленою олією або як гарнір до макаронів із таким смачним соусом, що ви хочете протягнути скибочку фокаччі через миску, коли закінчите.
Щоб приготувати основний рецепт фокаччі Олівера і Контальдо, вам знадобиться всього кілька основних інгредієнтів: дріжджі, борошно (рекомендується сильне борошно або хлібне борошно), вода, сіль та оливкова олія.
Дріжджі змішують з теплою водою, потім додають борошно, сіль, оливкову олію і все перемішують до утворення липкого тіста. Місити тісто близько 10 хвилин, поки воно не стане еластичним і гладким. Потім тісто піднімається приблизно 40 хвилин, поки воно не стане еластичним і клейковина не розслабиться.
Щоб сформувати тісто, ви просто додаєте його у форму для випікання, посипану манною крупою або полентою, потім змащуєте оливковою олією і вмочуєте все пальцями.
Саме тоді можна додати інші інгредієнти. Олівер використовує фіолетову картоплю, картоплю з червоною шкіркою, сир горгонзола та чебрець. Contaldo поєднується з класичним поєднанням базиліка та помідора. Потім фокачча знову піднімається, перед тим як випікати в розігрітій духовці приблизно 20 хвилин.
Результат? Італійська лепешка, яка пухнаста, легка й губчаста (у вишуканому соусі, що розсмоктує), золотисто-коричневого кольору та змащена оливковою олією, готова до вживання.
Коли ви освоїте основний рецепт тіста для фокаччі, можете експериментувати зі смаками. Рекомендації щодо смаку від Contaldo? Цибуля, картопля, сир, розмарин, помідор, чебрець, часник тощо. Варіанти безмежні, як і наша тяга до фокаччі!
Перш ніж поїхати, перевірте наша галерея нижче:
Дивіться: Як приготувати фаршировані рулетики з лазаньєю Джади де Лаурентис
