Іноді все, що вам потрібно, щоб змінити всі смакові відчуття страви, яку ви вживали знову і знову, це новий соус або приправа, щоб насолоджуватися нею.
Якщо ваша домашня колекція приправ складається з кетчупу, жовтої гірчиці та смаку, ви втрачаєте цілий світ різних смаків і текстур, які можуть так багато додати до ваших страв. Ще краще, якщо ви втомилися від одного і того ж старого рецепта, який ви готуєте тиждень за тижнем, просто насолоджуючись ним з однією з цих нових для вас приправ, блюдо може здаватися абсолютно новим. Ось кілька смачних приправ, які можна спробувати.
Чимічуррі
Цей соус до м’яса на грилі родом з Аргентини. Складається з подрібненої свіжої петрушки, орегано, часнику, оливкової олії, оцту та пластівців червоного перцю. фантастичний для яловичини (наприклад, стейків на грилі), але ви також можете використовувати її як маринад для риби або курка. Якщо ви хочете приготувати чимічурі, приготуйте його за день до того, як плануєте його їсти, оскільки це дасть можливість смаку повністю розвинутися.
Айолі
Ця ароматна суміш родом із Провансу і зазвичай готується з часнику, оливкової олії та яєць. По суті, це ароматний майонез. (Насправді, якщо ви ніколи не робили майонез з нуля, це саме по собі є власною ароматною винагородою — настільки сильно відрізняється від версії в пляшках, яку ви купуєте в продуктовому магазині). Айолі можна брати в будь-якому смачному напрямку. Спробуйте додати лимонну цедру або сік, щоб надати йому більш пишність, або свіжу зелень, наприклад, кріп або базилік. Айолі чудово підходить до більшості видів м’яса та риби, а також до картоплі фрі.
Гремолата
Ця італійська приправа складається з дрібно нарізаної петрушки, часнику, оливкової олії та лимонної цедри. Залежно від рецепта, він також може включати анчоуси (але ви можете пропустити це, якщо хтось із вашої родини не любитель солоної риби). Gremolata має певну блискавку, тому вона чудово підходить для прокидання багатих, важких, м’ясних страв. Насправді, його традиційно подають з osso bucco, але ви можете використовувати його поверх будь-якої смаженої риби чи м’яса. Гремолата — це один із видів сальси-верде (назва сімейства холодних приправ, виготовлених із подібних основних інгредієнтів).
Шрірача
Це гострий соус з Таїланду, приготований із дозрілого чилі та часнику, і його, можливо, найпростіше додати до свого репертуару, оскільки він легко доступний у супермаркетах. Цей гострий соус має певних гурманів; насправді, деякі люди використовують шрірачу практично на всьому, що їдять. Він фантастичний для локшини, м’яса, риби, макаронних виробів — ви можете спробувати його на будь-якому, що завгодно, щоб додати трохи більше задоволення.
Більше порад щодо харчування
Варіанти та заборони на барбекю
Свіжий одержимий
Свіжі вінегрети додадуть піци у ваші салати
