Осінь означає яблука, від сидру до соусу, від свічки з ароматом яблук на походи в сад. Ми любимо сьорбати теплий пряний сидр щоб розпочати наш день, і ніщо не зрівняється з запахом мультиварки з домашнім яблучним соусом – не що інше, як яблучний пиріг у духовці, тобто. Ми готуємо яблучний пиріг щороку. Це сертифікована класика, як може сказати вислів «американський, як яблучний пиріг». Ми завжди прагнемо вдосконалити наш рецепт, але, чесно кажучи, у кого є час, щоб випробувати, повторно і ще раз перевірити свій рецепт? Не ми, а люди в Марта Стюарт Життя точно так, і вони, очевидно, придумали найкращий рецепт яблучного пирога всіх часів на основі років досліджень і випробувань.
Наша місія SheKnows — розширювати можливості та надихати жінок, і ми пропонуємо лише продукти, які, на нашу думку, сподобаються вам так само, як і нам. Зверніть увагу, що якщо ви купуєте щось, натиснувши посилання в цій історії, ми можемо отримати невелику комісію від продажу.
Перегляньте цю публікацію в Instagram
Публікація, опублікована Мартою Стюарт (@marthastewart)
Марта Стюарт ЖиваРедакційний директор Сара Кері, мабуть, роками працювала над ідеальним рецептом яблучного пирога. Це може здатися простим десертом, але насправді в грі є багато змінних, які можуть зробити або зламати ваш пиріг. Різні яблука мають різний рівень солодощі, кислоти та вологи, і деякі залишаються твердими під час запікання, а інші розчиняються.
Вам потрібно вирішити, скільки цукру використовувати, і якого виду, а потім і спеції. Ми навіть не будемо лізти в скоринку для пирога – ми завжди прагнемо до масляної скоринки, але найчастіше вдаємося до магазинної.
Цей рецепт відповідає на всі наші запитання про пекучий яблучний пиріг, а потім і на деякі.
Для яблук потрібно три фунти, і змішаного сорту. Вони пропонують дві пропозиції щодо найкращого поєднання смаку та текстури: Braeburn, Granny Smith та McIntosh; або Golden Delicious, Granny Smith і Macoun.
Наша порада, як знайти найкращі яблука? Пропустіть продуктовий магазин і вирушайте до фермерського ринку, ферми чи саду, де яблука завжди краще.
Яблука залишають мацерувати в білому цукровому піску, спеціях, трохи оцту і солі. Рідина з суміші потім зменшується в каструлі, концентруючи аромат, і перемішується назад до яблук. Це дасть вам начинку, яка ніколи не висохне, але також не змусить вашу скоринку розмокнути від зайвої вологи.
Для скоринки рекомендують своє Рецепт паштету бризе.
Нарешті, коли ваш пиріг зібраний у вашу улюблену 9-дюймову форму для пирогів (нам це подобається Тарілка для пирога OXO з кришкою!), йде в духовку. Він буде випікатися при двох різних температурах, щоб отримати ідеальну хрустку, лускатий, ніжну скоринку, а потім залишити до повного охолодження, щоб, коли ви його розріжте, начинка не витікає.
Результат? Неперевершений яблучний пиріг Марти Стюарт обов’язково стане найкращим на вашому столі до Дня подяки цього сезону.
Перш ніж поїхати, перевірте наше слайд-шоу нижче:
Дивитися: Єдиний напій, який вам знадобиться цієї зими, — рецепт яблучного сидру з прянощами від Іни Гартен
