Салат з ревеню зі змішаною зеленню – SheKnows

Вегетаріанці єднайтеся! За обіднім столом і смачний салат з ревеню зі змішаною зеленню та сиром Bleu. Ревінь підходить не тільки для пирогів і хлібобулочних виробів. Цей стеблинка рубінового відтінку стає зіркою чудового рецепта салату ресторанного калібру.
Вегетаріанці єднайтеся! За обіднім столом і смачний салат з ревеню зі змішаною зеленню та сиром Bleu. Ревінь підходить не тільки для пирогів і хлібобулочних виробів. Цей стеблинка рубінового відтінку стає зіркою чудового рецепта салату ресторанного калібру.

Пов'язана історія. Міланський баклажан Джеймі Олівера – хрустка, сирна альтернатива баклажановому парму

Салат з ревеню зі змішаною зеленню

Ніщо так не вражає літо, як хрусткий, освіжаючий салат, тож чому б не додати вишуканий смак до цього сезонного продукту? В Інн Хаббард у районі Рівер-Норт Чикаго маринований ревінь надає літньому салату абсолютно новий вимір смаку. Виконавчий шеф-кухар Боб Зреннер пояснює, що терпкі компоненти маринованого ревеню є ідеальним доповненням до вершкових нот в крихті сиру Bleu. «Нам подобається експериментувати з різними смаками та інгредієнтами, щоб люди бачили традиційні улюблені страви по-новому», — каже шеф-кухар Зреннер. «Щось таке просте, як салат, може похвалитися сміливими та складними смаками». Спробуйте самі!

Обслуговує 6

Для ревеню:

т
• 1 фунт стебел ревеню, нарізаних під ухилом на 2-дюймові шматочки

т

• 3 склянки червоного винного оцту

т

• 2 склянки води

т

• 1 склянка цукрового піску

т

• 3 цілі гвоздики

т

• 1 чайна ложка насіння коріандру

т

• 1 чайна ложка цільного чорного перцю

Для вінегрету:

т
• 1 склянка олії каноли

т

• 3 склянки червоного винного оцту

т

• 2 цибулі-шалот, дрібно нарізаних

т

• Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком

т

• Щіпка цукрового піску

Для салату:

т
• 2 фунти різноманітної змішаної зелені (радиккіо, лолла росса, зелений салат)

т

• 1 склянка очищених від шкаралупи фісташок, підсмажених і нарізаних

т

• 4 унції блакитного сиру Стілтон кришиться

Напрямки:

т
1. Щоб приготувати ревінь, помістіть ревінь у велику миску і відкладіть. Змішайте оцет, воду, цукор, гвоздику, коріандр і перець горошком у середній каструлі на сильному вогні. Варити, помішуючи, поки суміш не закипить і цукор не розчиниться. Зняти з вогню і трохи остудити. Залийте рідиною ревінь і поставте в холодильник до охолодження. Злийте.

т

2. Щоб приготувати вінегрет, помістіть всі інгредієнти в каструлю, закрийте і енергійно струсіть, щоб з’єднати.

т

3. Щоб приготувати салат, помістіть зелень у велику миску і посипте щедрою крапелькою вінегрету.

т

4. Розділіть зелень на 6 салатних тарілок і зверху покладіть ревінь, фісташки та блакитний сир.

Смачніше вегетаріанські рецепти!