Цвітна капуста, як правило, затьмарюється своїм яскраво-зеленим родичем, брокколі. Однак, будучи хрестоцвітним, як брокколі, капуста та брюссельська капуста, цвітна капуста, яку недооцінюють, наповнена фітонутрієнтами, що борються з раком, і надзвичайно універсальна у веганській кухні. Цей суп із смаженої цвітної капусти - це ситний веганський рецепт, який можна подавати як основну страву або гарнір, залежно від вашого меню.
Пов’язана історія. 45 веганських різдвяних рецептів, які зроблять ваше свято смачним
Рецепт супу із смаженої цвітної капусти
Обслуговує 8
Інгредієнти:
- 5 склянок суцвіть цвітної капусти
- 4 столові ложки оливкової олії, розділені
- Сіль і свіжомелений чорний перець
- 1 склянка цибулі, дрібно нарізаної
- 1 склянка моркви, дрібно нарізаної
- 3 зубчики часнику, подрібнений
- 4 склянки овочевого бульйону
- 1/2 склянки подрібненого смаженого червоного перцю з банки, процідити
- 1 склянка замороженого горошку, розмороженого
- 1 столова ложка свіжого листя чебрецю
- 1/4 склянки свіжої петрушки, дрібно нарізаної
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 425 градусів F.
- Змастіть цвітну капусту 2 столовими ложками оливкової олії. Приправити сіллю і перцем.
- Викладіть цвітну капусту на деко з декором і обсмажте, періодично перевертаючи, протягом 20 хвилин або поки вилка не стане м’якою.
- Тим часом у великій каструлі на середньому вогні нагрійте масло, що залишилося. Додати цибулю і моркву і варити, часто помішуючи, поки морква просто не почне розм’якшуватися.
- Додати часник і варити, помішуючи, 1 хвилину.
- Додати бульйон, смажений перець, горох, чебрець і петрушку. Тушкувати 5 хвилин.
- Додати цвітну капусту і тушкувати ще 5 хвилин.
- Використовуйте занурювальний блендер для пюре приблизно 1/4 частини цвітної капусти.
- Приправити сіллю і перцем. Подавати гарячим.
Більше веганських рецептів
Легкий веганський кесо -дип
Веганські рецепти
Подрібнений овочевий літній салат
