Солодкий, соковитий кавун-це найважливіший загальноамериканський літній фрукт, який зазвичай їдять простим у всій його соковитій красі або просто додають сіль. Кавун також є невід’ємним інгредієнтом у багатьох освіжаючих літніх стравах і може додати щось особливе у ваші звичні літні страви. Просто додавання кількох шматочків кавуна до ваших солодких і солоних рецептів подарує вам дивовижний сплеск вітального аромату дині.
Вибір найсолодшого, соковитого кавуна
Вибір ідеального кавуна часом може бути складним, тому що ви не завжди можете бути впевнені в солодкості всередині від його зовнішнього вигляду. Є кілька способів допомогти у прийнятті рішення,
проте. Переконайтеся, що на кавуні немає синців, надзвичайно м’яких цяток, вм’ятин або порізів на шкірі. Кавун повинен бути досить симетричним і мати яскраво -зелений зовнішній вигляд. Так само повинно бути
досить важка за своїми розмірами, і дно дині (де вона сидить під час дозрівання) має бути жовтого кольору, а не білого чи коричневого.
Як правильно зберігати кавун
Поставте кавун в холодильник, поки ви не будете готові його їсти. Вимийте кавун, перш ніж його нарізати - навіть якщо ви видалите шкірку, ви хочете переконатися, що бруд і помилки були
змивається. Зрізані шматочки кавуна зберігайте в герметичному контейнері в холодильнику. Цілі кавуни зберігатимуться до тижня в охолодженому стані; нарізаний кавун залишиться свіжим до 3 або 4
днів, охолоджений.
Приготування їжі з кавуном
Оскільки м’якоть кавуна настільки ніжна, ви повинні бути обережні під час його приготування. Гриль - гарний вибір для кавуна, тому що ви можете нагріти його настільки, щоб надати йому димний аромат.
Інші ідеальні застосування включають використання кавуна в сальсах, гуакамоле та салатах, а також для заправки гамбургерів або бутербродів. Кавун - це натуральна пара для м’яса, риби, шашлику та гострого
продуктів харчування.
Рецепти кавунів
Кавун на грилі
Робить 8 порцій
Інгредієнти:
8 товстих скибочок кавуна з шкіркою
Сіль, за смаком
Оливкова олія екстра-незаймана
Напрямки:
1. Посипте скибочки кавуна сіллю з обох сторін. Помістіть в ситечко і дайте стекти приблизно 1 годину.
2. Розігрійте гриль до середньо сильного вогню. Промийте кавун під водою і добре просушіть паперовими рушниками.
3. Змастіть кавун оливковою олією з обох сторін і поставте на решітку. Нехай вариться приблизно 2-3 хвилини з кожної сторони або поки не видно слідів гриля. Обережно вийняти з гриля і знову приправити сіллю.
Кавуновий корж
Служить 6
Для тіста з печива:
1 склянка теплого кавунового соку (від 105 до 115 градусів F.)
4 чайні ложки сухих дріжджів
1/4 склянки оливкової олії
1 чайна ложка солі
1-1/2 склянки цільнозернового борошна
1-1/2 склянки борошна універсального призначення
Для начинки з коржів:
1/3 склянки тонко нарізаного червоного болгарського перцю
1/3 склянки тонко нарізаного зеленого болгарського перцю
1/4 склянки нарізаних грибів
2/3 склянки тонко нарізаної червоної цибулі
2/3 склянки подрібненої свіжої кінзи
1/4 склянки кавунового соку
2 чайні ложки паприки
1 столова ложка подрібненого часнику
1 столова ложка томатної пасти
1-1/2 чайної ложки меленого кмину
1/4 чайної ложки сушеного меленого червоного перцю
Кавун від 8 до 10 шматочків
Напрямки:
1. У велику миску налийте 1 склянку теплого кавунового соку і посипте дріжджами. Дайте постояти, поки суміш не піниться, приблизно 10 хвилин. Змішати з маслом і сіллю.
2. Змішайте обидва борошна в мисці середнього розміру. Розмішайте борошняну суміш у дріжджовій суміші, щоб сформувати тісто. Вимішуйте тісто на злегка присипаній борошном поверхні до гладкості та еластичності, приблизно 10 хвилин.
3. Розбризкайте велику миску антипригарним кулінарним спреєм. Покладіть тісто в миску і переверніть на пальто. Накрийте миску поліетиленовою плівкою і дайте піднятися в теплому місці приблизно 1 годину.
4. Розігрійте духовку до 425 градусів F. З’єднайте всі інгредієнти для приготування коржів (крім шматочків кавуна) у великій мисці. Відкласти.
5. Тиснемо тісто і ділимо на 4 однакові частини. Знову укутати і дати тісту піднятися близько 10 хвилин.
6. Кожен шматок тіста розкачати на злегка присипаній борошном поверхні приблизно 7-дюймовим квадратом або колом. Розпиліть 2 великі форми для випічки антипригарним спреєм. Перекладіть хліб на листи.
7. Зверху кожне тісто для печива покласти одним кавертом суміші для заправки. Покладіть шматочки кавуна поверх овочів. Випікайте коржі до готовності і підрум'янюйте на дні, приблизно від 12 до 15 хвилин.
Подавати теплим.
Кавун Гуакамоле
Робить від 4 до 6 порцій
Інгредієнти:
6 авокадо, розколоте, видаляють насіння і видаляють м’якоть зі шкірки
2 невеликих помідора, насіння, нарізані кубиками
1 невелика червона цибуля, подрібнений
2 серни чилі, стебла та насіння видалити, подрібнити
1/4 склянки подрібненої свіжої кінзи
2 столові ложки свіжого соку лайма
Сіль за смаком
6 скибочок кавуна (без кірок), нарізаних шматочками
Напрямки:
1. Покладіть авокадо в миску і добре розімніть. Змішайте помідори, цибулю, чилі, кінзу, сік лайма та сіль.
2. Коли будете готові до подачі, ложку гуакамоле покладіть у велику миску і зверху покладіть шматочками кавуна. Подавати з хрусткими чіпсами з тортильї.
Більш освіжаючі рецепти кавунів
- Кавун Маргарита
- Суп з кінзи охолодженого кавуна
- Поживні дива кавуна
