Хліб із родзинок із цільної пшениці та кориці - SheKnows

Святкові аромати різняться від дому до дому, але одним із найманніших ароматів, пов’язаних із сезоном, є кориця. Коли він проноситься по дому, роти починають сльозитися, і кожен зважує, яке задоволення робить їх п’яними та голодними.

Пов’язана історія. Цей рецепт хліба від Giada De Laurentiis використовує всі ваші залишки Великодня

Цільнозерновий хліб з корицею - це ідеальний спосіб розпочати день, незалежно від того, чи входить у ваші плани день покупок, збирання дерева або катання на санках. Він здоровий і ситний, і він збереже ваш рівень енергії на все, що заплановано на день.

Цільнозерновий хліб із корицею з кориці

Готує 2 хліба (заморозьте один на потім… якщо ви зможете врятувати його до того, як сім’я дійде до нього!)

Інгредієнти:

• 2 склянки борошна для хліба, а також трохи додаткового для присипки та розкачування
• 2 склянки цільнозернового борошна
• 1/4 склянки нежирного сухого молока
• 1 велике яйце
• 2 столові ложки олії ріпаку, а також більше для чищення батонів
• 3 столові ложки меду
click fraud protection
• 2 чайні ложки солі
• 1-1/2 чайні ложки сухих дріжджів швидкого приготування
• Кулінарний спрей
• 2/3 склянки родзинок
• 1 столова ложка плюс 1 чайна ложка меленої кориці
• 1/3 склянки упакованого темно -коричневого цукру

Напрямки:

1. Нагрійте 1-1/4 склянки води в мікрохвильовій печі або на плиті до 120-130 градусів F. Для перевірки температури можна скористатися термометром з миттєвим зчитуванням.
2. Змішайте хлібне борошно, борошно з цільного пшениці, сухе молоко, яйце, олію ріпаку, мед, сіль, дріжджі та воду в мисці підставного міксера з гачком для тіста.
3. Якщо у вас немає гачка для тіста, використовуйте плоский збивач і добре перемішуйте на найнижчій температурі протягом 3 хвилин, а потім вимішуйте вручну.
4. Якщо ви використовуєте гачок для тіста, перемішуйте 3 хвилини на найнижчій температурі. Збільште швидкість до наступного найвищого значення і перемішайте ще 5 хвилин.
5. Коли тісто стане м’яким і липким (але керованим), покладіть його у велику миску, всередині якої покритий кулінарний спрей.
6. Щільно накрийте миску поліетиленовою плівкою і дайте їй спокійно піднятися, поки вона майже не збільшиться вдвічі, приблизно 1 годину 30 хвилин.
7. Тим часом замочіть родзинки в окропі приблизно на 30 хвилин, поки вони не стануть пухкими та податливими. Ви можете зробити це в мікрохвильовій печі або на плиті. Добре злийте і відкладіть.
8. Розпиліть внутрішню частину двох каструль 9 х 5 дюймів.
9. Переверніть тісто на злегка присипану борошном дошку або прилавок. Видаліть його, щоб видалити бульбашки повітря, і розділіть навпіл.
10. Скачайте кожну половинку в квадрат 8 дюймів. Квадрати не повинні бути ідеальними, але підходити якомога ближче.
11. Змастіть кожен квадрат тіста олією ріпаку і рівномірно покрийте кожен корицею, коричневим цукром та родзинками.
12. Кожен квадрат щільно розкачати в циліндр, стежачи за тим, щоб начинка залишалася всередині тіста. Затисніть шви і покладіть по одному батону в кожну каструлю, швом вниз.
13. Щільно накрийте кожну форму для хліба поліетиленовою плівкою і поставте в тепле (не гаряче) місце без протягів, щоб воно знову піднялося.
14. Коли тісто підніметься і заповнить сковороду (приблизно 1 година 30 хвилин), акуратно змастіть верхівки олією ріпаку.
15. Поки тісто піднімається, розігрійте духовку до 375 градусів за Цельсієм і поставте стійки духовки в центральне положення.
16. Випікайте 25-30 хвилин, поки верхівки хліба не стануть золотисто -коричневими.
17. Вийміть хлібці з каструлі і дайте їм охолонути на решітках перед нарізкою.

Поради

• Якщо ви можете знайти корицю Макара, використовуйте її. У нього найкращий аромат і смак.
• Щоб під час підйому поліетиленова плівка щільно прилягала до зовнішньої сторони чаші та каструль, злегка змочіть зовнішню частину ємності.
• Крім тостів, цільнозерновий хліб з корицею відмінно підходить для бутербродів при кімнатній температурі або на грилі... спробуйте залишки індички або шинки, щоб відчути відчуття смаку.

Ще рецепти з родзинками

Карамельні кульки з попкорном із родзинками
Шоколадні родзинки трюфелі
Вівсяне печиво із родзинками