Незважаючи на прізвисько «зварені круто яйця», яйця, зварені твердо в оболонці, насправді слід тушкувати. Варіння зміцнює яйце і викликає непривабливе зелене забарвлення, яке часто зустрічається навколо жовтка.
Пов’язана історія. Чилі Марти Стюарт набуває насичений, сміливий смак з цього єдиного секретного інгредієнта
Зварені круто яйця призначені не тільки для Полювання на писанку. Вони є основою для бутербродів з яєчним салатом, додають вершковості та текстури салату з макаронами та роблять своєрідну презентацію для таких страв, як кукурудзяні яйця і салат Нікоаз.
Вказівки щодо найкращої дегустації та гідності презентацій зварених круто зварених яєць
- Почніть з яєць, яким виповнилося кілька днів - шкаралупу після приготування буде легше видалити, ніж зі свіжих яєць.
- Наповніть каструлю холодною водою, достатньою для того, щоб покрити яйця.
- Поставте каструлю на середній вогонь і дайте воді закипіти. Обережно опустити яйця у воду і тушкувати під кришкою 12 хвилин.
- Зніміть з вогню і лопаткою з щілиною перенесіть яйця на крижану баню. Це допоможе відокремити шкаралупу від яйця. Коли яйця охолонуть на дотик, розтріскайте шкаралупу і очистіть від шкірки. Використовуйте за бажанням або зберігайте в холодильнику в герметичному контейнері до п’яти днів.
Детальніше про варені круто яйця
- Приготування ідеально зварених круто яєць
- Варка яєць
