Свіжі помідори, чи то реліквії, чи то ромські, роблять чудовий гарячий томатний соус. Але сирий і холодний, соус має свіжість на відміну від вашого основного соусу для спагетті.
Ми підходимо до кінця сезону томатів, що належать до спадщини. Але ще є час зібрати купу і створити чудові томатні соуси та салати. І я планую зробити саме це, тому що томатний соус з помідорів реліквії - один з моїх улюблених соусів для макаронів. Хоча я буду поспішати зрідка банку томатного соусу, у домашньому варіанті набагато більше аромату, особливо коли я вибираю помідори. І хоча я пристрасний до гострого томатного соусу, Вишукане приготування запропонував заправляти пасту холодним томатним соусом зі свіжорубаних помідорів, базиліка та часнику. Це було неперевершено! Так, соус був холодним, але в поєднанні з гарячою пастою він надав усьому страві свіжості, неможливо знайти ні в баночках, ні в домашніх версіях.
Тортелліні зі свіжим томатним соусом
Подає 4
Інгредієнти:
- 1 фунт томатів реліквії, очищених від серцевини та нарізаних
- 3 унції свіжого базиліка, подрібненого
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 2 столові ложки оливкової олії
- Сіль і перець за смаком
- 1 (10 унцій) пакет тортелліні
Напрямки:
- Відварити тортелліні відповідно до вказівок на упаковці, злити і відкласти.
- Змішайте помідори, базилік, часник, олію, сіль і перець у середній мисці. Ложкою помідорової суміші покласти тортелліні і подавати.
Інші рецепти томатів
Бекон і томатні квадратики
Смачна підлива з томатів
Салат зі свіжої кукурудзи, руколи та помідорів
