Яблучну картоплю з корицею з цукром приготувати надзвичайно просто, а також чудовий домашній ванільно-карамельний соус, який додається до неї. Це десерт, який конкурує з вашою улюбленою стороною фаст-фуду.
Оскільки картопля фрі виглядає настільки мило, коли подається у формі конуса, що сидить у стелажі (і я не можу знайти одну з цих речей, щоб врятувати своє життя), я використовував паперові стаканчики зі снігових шишок для подачі цих смачних самоцвітів. А «стійка» для снігових шишок - це барвисте пластикове скло. Мені просто довелося відрізати кінчики низів паперових стаканчиків зі снігового конуса, щоб вони сиділи вертикально в чарі. Я також додав невеликий квадратний шматок пергаментного паперу в кожну чашку зі сніговим шишком на випадок, якщо на картоплі фрі буде надлишок олії. Але подача страв навіть не має значення, коли щось таке гарне.
Гаразд, тепер, коли косметика зійшла з шляху, переходьте до створення цих смачних страв. Яблука бабусі Сміт чудово підходять для цієї картоплі фрі. Їх потрібно просто очистити від шкірки, видалити серцевину і нарізати соломкою, потім поглибити кукурудзяним крохмалем і обсмажити на сковороді. Як тільки вони стануть золотистого кольору з усіх боків, перекладіть їх з каструлі на решітку для охолодження. Потім обмажте їх сумішшю кориці та цукру.
Для приготування карамельного соусу цукор і воду додають у важку каструлю і варять на повільному або середньому вогні.
Важливо уважно стежити за цією цукровою сумішшю, тому що вона сильно нагріється. І також важливо не ворушити його. Просто трохи перемішайте каструлю, щоб при необхідності перемістити суміш. Переконайтеся, що інгредієнти є на прилавку і готові додати до цієї суміші, як тільки вона стане золотистою.
Ось золотий колір, на який слід звернути увагу. Вимкніть вогонь, зніміть каструлю з конфорки і повільно влийте вершки, обережно помішуючи термостійкою лопаткою. Будьте дуже обережні, вливаючи вершки та перемішуючи це, тому що суміш настільки гаряча, що вона сильно роздувається.
Потім розмішайте вершкове масло, сіль і ванілін. Побачити? Подивіться! Це вже схоже на карамель. Потім обережно (супер обережно, оскільки він гаряче гарячий) розлийте його по маленьких банках, дайте охолонути і зберігайте в холодильнику.
Полийте яблучну картоплю фрі і подавайте разом із картоплею фрі як соус для занурення.
