Для більшості з нас канікули - це той раз на рік, коли ми з пилу витираємо улюблений рецепт сімейного печива і починаємо пекти. Елізабет Чемберс не схожа на більшість з нас. Кулінарний підприємець та особистість телебачення - шанувальники Food Network визнають її запрошеним суддею Cupcake Wars, Найкращий пекар в Америці, і Подрібнені солодощі -вона виросла в будинку, де випічка була цілорічною великою угодою, і вона перетворила свою любов робити рецепти десертів своєї бабусі на добросовісний бізнес у 2012 році, коли заснувала Пташина пекарня у своєму рідному місті Сан -Антоніо.
З тих пір Чемберс додала до свого резюме «маму» (доньці Харпер - 5, сину Форду - 3), а її перша дитина, Берд, має сестру в Далласі.
Не дивно, що пекарня рясніє сезонними частуваннями, починаючи від «бабусиного цукрового печива» і закінчуючи гранолою, яка ідеально підходить для подарунків (і доступна в Інтернеті). Але Чемберс також ділиться своїми порадами щодо приголомшливих їстівних подарунків, які можна зробити вдома - без професійної випічки необхідні навички-плюс поради про те, як їх упакувати, її розважальний хак та як зробити цей святковий сезон магічний.
SheKnows: Який ваш улюблений святковий десерт підріс - і який він зараз?
Елізабет Чемберс: «Підростаючи, мама робила десятки тисяч печива кожного святкового сезону. Вона божевільна, супер-пекар і кухар, і для мене це був сигнал, що свята тут; коли вона перейшла від того, як вона робила два десятки печива на тиждень до приблизно 2000 печива на тиждень. Я не перебільшую. Моя мама в ранньому віці навчила мене, що печиво - це валюта, і це такий чудовий спосіб прикрасити комусь день.
“Тепер моя улюблена, улюблена, улюблена святкова страва - це англійська дрібниця. І це рецепт моєї бабусі, але я завжди відповідаю за те, щоб приготувати його на свята. В основному це шари ангельського харчового пирога, гарного, смачного ягідного варення, лимонної сирки, збитих вершків, ягід, подрібненого мигдалю, а потім, звичайно, дуже корисна порція порту або хересу - адже випивка просто робить все краще з точки зору десерту ».
СК: Чи є улюблений святковий рецепт, який ви робите щороку? Є те, що його?
ЄС: "Так, це так. І знаєте, це легко. Це навіть не випічка, це просто скоріше збірка. Я думаю, що зараз, як ніколи, люди хочуть проводити час зі своїми близькими, і вони хочуть зробити це легшим. І що мені подобається в англійській дрібниці, так це те, що ви можете купити ангельський харчовий торт, а можете зробити його на ніч перед тим, як зібрати його, і він стає тільки кращим, тому що набирає херес, і всі смаки з’являються разом. Мені подобається все, що ти можеш зробити заздалегідь, тому що це не відняття від того місця, де ти повинен бути ».
СК: Які ваші улюблені рецепти подарунків?
ЄС: «Звичайно, я люблю печиво. Найкраще в печиві - вони добре подорожують, добре зберігаються. Ви можете їх заморозити. Люди просто люблять печиво і люблять, коли їм дарують щось солодке.
«І це те, що мені подобається Корм для оленів. Підростаючи, моя мама завжди називала це кормом для оленів, тому що вона переважно робила це під час Різдва. Тепер у нас це цілий рік у пекарні «Птахи», і ми називаємо це «Солодкий хрускіт». Але ви можете змінити M&M та зробити його особливим для кожного випадку. Можна додати фісташки. Можна додати сушену вишню. Ви можете зробити це трохи фантазійним і додати трохи їстівного золота. Ви можете додавати все, що завгодно, і змінювати це для кожної пори року. І людям це подобається!
«Це просто такий простий, простий рецепт, який не вимагає випікання - для цього потрібно розтопити білий шоколад, залити його, а потім просто розважитися і трохи розкутити. Тож навіть якщо ви не найкращий пекар у світі, ви можете заглянути у свою комору, поекспериментувати з нею та зробити її власноруч. І для мене це найкращий рецепт, правда? Прощаючий.
«У мене є яскраві спогади про те, що я годинами та годинами проводив різдвяні покупки з моєю мамою та вона, коли вона була в машині. З цим рецептом пов’язано так багато спогадів, і я завжди просто пов’язую його з різдвяною пораю ».
СК: Чи можете ви поділитися порадами щодо упаковки цих ласощів святковими, але й практичними способами?
ЄС: «Я маю на увазі, що всі ми знаємо, що презентація - це все - особливо ваша презентація, а також найсмачніша річ. Тому я люблю а Слабка банка. Я думаю, що зараз, як ніколи, ми повинні перепрофілювати речі та використовувати їх повторно, а є так багато чудових баночок. Але скло важке, тому я також люблю сумку для віолончелі. І знову, це якраз про цю презентацію. Ви можете легко зробити наклейки в Інтернеті - ви можете зробити зображення або монограму вашої родини на наклейці, а потім зв’язати її красивою зеленою стрічкою або червоною або синьою. Тож мій перехід-це справді сумка для віолончелі, якась персональна наклейка, а потім красива стрічка ».
СК: Якою розважальною таємницею ви можете поділитися?
ЄС: "Я великий шанувальник заморожування, особливо коли ви дуже зайняті. Заморожувати тісто для печива - це чудово. Це мій крок у житті: зберігати кульки з тіста для печива в морозилці. Потім, коли люди приходять несподівано, ти кладеш своє печиво в духовку, і люди кажуть: «Я не розумію. Ви працювали цілий день. Як у вас свіжоспечене печиво? ’І це начебто, ну, дівчино, дозвольте мені розповісти вам свої хитрощі. Він був у морозилці, але вам це не потрібно знати. Будинок чудово пахне, кожен отримує тепле печиво, і це безпрограшний варіант ».
СК: Цього року святкові розваги будуть різними для багатьох людей. Чи є у вас поради щодо того, як зробити те, що може бути меншим чи більшим місцевим святом, все ще відчувати себе святковим?
ЄС: «Я думаю, що цього сезону, як ніколи, потрібна лише вдумливість. Примітка. Маленький жест. Канал північних оленів, печиво, що завгодно. Я думаю, що всі ми за останні вісім місяців усвідомили, що важливі лише стосунки та люди. Це насправді не про спалах чи велику різдвяну вечірку, а про те, щоб сказати людям у своєму житті, що ви їх любите і що ви думаєте про них і про те, що вони означають для вас. Це не повинно бути чимось великим, це має бути щось від душі. Отже, це те, що ви робите, щось печете, щось пишете. Думаю, саме так ми можемо зберегти цей різдвяний дух більш значущим і зробити його іншим. Так, це інакше, але це не обов’язково має бути погано. Цього року ми можемо зробити його більш значущим за допомогою невеликих жестів ».
СК: Як ви робите свята чарівними для своїх дітей?
ЄС: «Я люблю традиції в усіх сенсах цього слова, і немає часу на такі традиції, як свята. Тому мені подобається продовжувати робити те, що ми робили щороку. Ми можемо бути в іншому місці, може бути зовсім інший час, але ми продовжимо наші традиції в будь -якій ітерації, що це означає зараз.
«Ми завжди печемо печиво для Діда Мороза. Ми вирішуємо, який на наш погляд він би хотів того року. У нас завжди є корм для оленів - оленів та моркви. Вони на 100 відсотків вважають, що його північний олень любить крупу з білим шоколадом, що чарівно. У них був важкий рік - наші діти пережили багато. Це безпрецедентні часи, і ми не знаємо, який довгостроковий вплив це матиме на них. Тому я думаю, що зараз саме час, щоб по -справжньому позбутися від усіх наших трюків і зробити це найпам’ятнішим і чарівним святом, яке ми можемо ”.
СК: Добре. Заповніть пробіл для нас: це не були б свята, якби я не їв ____ хоча б раз.
ЄС: Ромові кульки. Я люблю ромові кульки. Ви відчуваєте тут тему десерту?
