Файли cookie і Різдво йдуть рука об руку, але чи справді у вас є час на найбільш завантажену пору року? випічка?
На щастя, з цими порадами ви можете приготувати все своє улюблене печиво зараз, поки все не стане занадто божевільним, і заморозити їх на потім, не турбуючись про спалювання морозилки або несвіжі ласощі. Для мене це звучить як план.
1. Заморозьте тісто в сирому вигляді для свіжоспеченого пізніше
Якщо ви хочете якомога швидше поставити печиво в духовку і наповнити свій будинок свіжим запахом, ви можете заморозити тісто для печива в сирому вигляді. Згорніть тісто на диски, загорніть їх у поліетиленову плівку та покладіть у пакет на блискавці. Коли ви будете готові до випікання, розморозьте диски, потім сформуйте печиво та випікайте. По черзі можна сформуйте своє печиво завчасно, незалежно від того, кидають вони печиво, кульки або вирізають. Заморозьте сире печиво на вистеленому пергаментом печиво, потім перекладіть у контейнер і заморозьте, доки ви не будете готові його готувати. Ви можете спекти їх із заморожених - просто не забудьте додати хвилину -дві до свого часу випікання.
2. Спробуйте цей трюк для печива, нарізаного і печеного
Розкачайте тісто для печива в коробці, а потім загорніть його у вощений папір або пергамент. Покладіть це тісто порожня трубка з паперового рушника з прорізом вниз і заморозьте. Трубка діє як форма, допомагаючи тісту зберігати форму до застигання. Після застигання вийміть трубку і загорніть тісто в поліетиленову плівку, а потім покладіть у поліетиленовий пакет і заморозьте до готовності до випікання.
3. Заморозьте печене печиво, якщо ви будете натискати на час
У вас є час на випічку зараз, але ви знаєте, що пізніше цього місяця ви будете надто шаленіти, щоб з цим боротися? На щастя, заморозити печене печиво дуже просто. Дайте печиву повністю охолонути, а потім заморозьте в одному шарі на аркуші. Потім перекладіть у герметичний контейнер, який не підлягає морозильній камері, поклавши між кожним шаром печива у їхній ємності шматок вощеного паперу, пергаментного паперу або поліетиленової плівки.
Детальніше: 16 святкових печива з усього світу
4. Якщо ви робите попереднє випікання, вистеліть листи для випічки
Коли ви випікаєте печиво, використовуйте пергамент або сілпат, щоб ви могли легко його зняти і не потрібно змащувати лист для печива. Початок із печива в найкращому стані (без зайвого жиру з деко) зробить весь процес заморожування та розморожування набагато успішнішим.
5. Запобігайте розмороженому розмороженому печиву
Повністю охолодіть печиво, перш ніж заморозити його, щоб воно не було заморожене зайвою вологою (як у випадку конденсації), а пізніше розморозилося в мокрий безлад.
6. Заморозити подібно до подібного
Заморозьте чітке печиво з хрустким печивом, м’яке печиво з м’яким. Інакше зайва волога у м’якому печиві може спричинити, що хрустке печиво стане м’яким, навіть коли воно знаходиться в морозильній камері, але ще не почало замерзати, або під час розморожування.
7. Знати, що заморожувати
Більшість печива можна заморозити, особливо ті, що мають щільне тісто та текстуру. Якщо воно не має дуже ніжної текстури, не є крижаним або наповненим, ваше середнє печиво, будь то скидання, вирізання, нарізання або рулет, можна заморозити.
Детальніше:Міні -кружки з гарячим какао -печивом майже надто милі, щоб їх їсти
8. А що не заморожувати
Сендвіч або наповнене печиво, делікатне печиво (наприклад, безе та макарони) та печиво, покрите шоколадом, не є хорошими кандидатами для заморожування. Текстура будь -якої начинки може відокремитися або стати неприємною при заморожуванні та розморожуванні; ніжне печиво може розсипатися або розмокнути при вийманні з морозильної камери; а шоколад після заморожування може набути білуватого нальоту, що може виглядати якось дивно. Морожене печиво також не підходить-оскільки вони розморожуються, конденсат може призвести до того, що глазур різного кольору разом кровоточить. Замість цього заморозьте своє печиво, а потім прикрасьте його після розморожування.
9. Використовуйте правильні контейнери
Щоб уникнути пригорання морозилки та несвіжості, ви повинні переконатися, що ваше печиво заморожене у герметичному контейнері. Спробуйте придбати пластикові контейнери, виготовлені спеціально для морозильної камери; інші типи можуть розбитися від низької температури. Уникайте круглих контейнерів, які можуть зігнути або зламати ваше печиво. Якщо вам потрібно покласти печиво в контейнер, покладіть на дно і між кожним шаром шматок вощеного паперу, пергаментного паперу або поліетиленової плівки, щоб вони не прилипли.
Детальніше:15 рецептів печива Санта з'їсть
10. Ретельно розморозити
Розморожування печива створює конденсат, який може зробити його мокрим або несвіжим. Переконайтеся, що ви розморожуєте їх поза ємністю - спробуйте поставити на охолоджувальну стійку до розморожування, а потім перенесіть у герметичний контейнер. Це особливо важливо, якщо ви плануєте заморозити печиво або намазати його шоколадом, оскільки конденсат може запобігти їх прилипанню до поверхні печива.
