Здорові прийоми їжі для вибагливих малюків - SheKnows

Забезпечення здорового харчування для малюків може бути досить складним завданням для багатьох батьків. Одного разу вони щось люблять, наступного дня кидають це собаці. Вони хочуть постійно перекушувати, але не сідають за вечерю. Вони кладуть все в рот... крім справжньої їжі. І якщо у вас на руках вибаглива маленька людина, чим ви їх годуєте? Ми спілкувалися з професійним планувальником страв Джулі Шаррон (оф Зайнятий і зламаний) про годування вибагливих малюків-і вона дала нам кілька випробуваних і вірних рецептів, щоб все ваше потомство залишалося ситим і щасливим.

Пов’язана історія. Mini S'mores від Costco-це ідеальний літній перекус пізньої ночі

Детальніше:Заспокійливі продукти для гіперактивних дітей (так, дійсно)

У Шаррона багато закуски в її арсеналі; врешті -решт, у неї є власний малюк. Стринговий сир, цукровий горошок, аркуші водоростей, сочевичні листки, ягоди (стільки ягід, усі ягоди), мандарини та крекери з арахісового масла-її найкращі варіанти легких щоденних закусок. Але якщо у неї амбітний тиждень, у неї є кілька простих і здорових рецептів, які вона знає, що її діти люблять.

Рецепт овочевих кексів

Шаррон подобається цей рецепт, тому що їй подобається знати, що її малюк їсть їхні овочі та отримуватиме багато заліза та клітковини. Кабачки можна подрібнити на тертці для сиру, але вона рекомендує кухонний комбайн для моркви і шпинату.

Урожайність 18

Інгредієнти:

• 2/3 склянки рослинної олії
• 1 склянка меду та/або кленового сиропу
• 1/4 склянки меляси з чорної стрічки
• 2 яйця
• 1-1/2 чайної ложки ванілі
• 1 чайна ложка цедри цитрусових (необов’язково, але рекомендується)
• 2 склянки (приблизно 1 середня) дрібно натертих кабачків
• 1 склянка (приблизно 1 велика або 2 середніх) дрібно нашаткованої моркви
• 1/2 склянки дрібно натертого шпинату (за бажанням, для додаткового заліза)
• 2 склянки цільнозернового борошна
• 1 склянка універсального борошна
• 2 чайні ложки харчової соди
• 1/2 чайної ложки солі
• 2 чайні ложки кориці
• 1/2 чайної ложки мускатного горіха
• 1/2 чайної ложки імбиру
• 1/2 склянки чорниці (за бажанням)
• дрібно нарізаний мигдаль/арахіс/волоські горіхи для заправки (необов’язково, але додає білок)

Напрямки:

1. Розігрійте духовку до 350 градусів F. Злегка змастіть чашки ваших формочок для кексів кулінарним спреєм. У цьому рецепті готується 18 кексів, тому вам знадобляться 3 невеликі (6-мафінні) форми або 1 велика (12-мафінна) та 1 маленька форма для кексів. Або можна працювати партіями. Просто переконайтеся, що форма для кексів охолола, і повторно змастіть чашки між партіями.
2. У великій мисці добре перемішайте олію, мед/сироп, патоку, яйця, ванілін і цедру. Змішайте подрібнені овочі. Відкласти.
3. В іншій великій мисці змішайте цільнозернову муку, універсальне борошно, харчову соду, сіль, корицю, мускатний горіх та імбир.
4. Обережно перемішайте суху суміш у вологу суміш, поки вона просто не змочиться.
5. Скласти в чорницю.
6. Наповніть кожну чашку для кексів приблизно на 3/4 тістом. При бажанні зверху посипте горіхами. Випікайте від 20 до 25 хвилин або поки зубочистка, вставлена ​​в середину, не вийде чистою.

Рецепт пасти «Мо»

Останнім часом улюблениця дочки Шаррон - це те, що вона називає вишуканою помічницею з гамбургера, але її донька називає "паста" Мо! " Вона каже, що можна використовувати будь -який види спецій, які вам подобаються (і стільки чи мало, скільки вам подобається), тому вони чудово підходять для вживання спецій, які скоро вичерпають свою оптимальну дату свіжості. Просто переконайтеся, що ви дотримуєтесь теми, а спеції мають гарний смак разом з іншими інгредієнтами.

Подає 6-8

Інгредієнти:

• 3 столові ложки оливкової олії
• 1/2 білої або жовтої цибулі, нарізаної кубиками
• 2 зубчики часнику, подрібнений
• 1 фунт яловичого фаршу
• Орегано (за смаком)
• Часниковий порошок (за смаком) 
• Пластівці червоного перцю (за смаком)
• Сіль (за смаком)
• Чорний перець (за смаком)
• 1 (28 унцій) консервованих томатів з базиліком
• 2 склянки подрібненої моркви
• 2 кабачка, нарізані кубиками
• 1 фунт (16 унцій) макаронів ліктьового ліктя, приготовлений
• Тертий пармезан (для прикраси)

Напрямки:

1. У великій каструлі з важким дном або голландській духовці на середньому вогні розігрійте оливкову олію. Обсмажте цибулю до м’якості. Додайте часник і пасеруйте до появи аромату, приблизно 60-90 секунд.
2. Додайте яловичий фарш, часто помішуючи і варіть до тих пір, поки він більше не стане рожевим, при необхідності розламайте його.
3. Додайте орегано, часниковий порошок, пластівці червоного перцю, сіль і чорний перець за смаком. Почніть лише з кількох щіпок або коктейлів і продовжуйте додавати, поки вам не сподобається те, що вам до смаку.
4. Додайте моркву і кабачок, зменшіть вогонь і варіть близько години, поки кабачки та морква не стануть м’якими, але не м’якими.
5. Додайте варені макарони і подавайте теплими, прикрасивши пармезаном.

Якщо ви розчаровані «ексцентричними» смаками вашої дитини, пам’ятайте: це теж пройде.

"Я знав маленьких дітей, які їстимуть тільки сушені сушені горох і хумус, та інших, які їстимуть тільки вафлі та курячі самородки",-каже Шаррон. «Діти такі дивні. Вам просто потрібно кинути речі на стіну і подивитися, що прилипає (буквально, в деяких випадках) ».

Тим не менш, планування харчування з вибагливим малюком вдома може бути складним. Шаррон рекомендує зберігати те, що вона називає «тапас для малюків» (він же все, що ви можете просто кинути на його тарілку, яку ви знаєте, що вони з’їдять) під час планування нормальних страв для решти родини.

"Запропонуйте їм сімейну трапезу, але якщо вони її відкинуть, принаймні у вас буде резервний план, не вдаючись до приготування абсолютно нової страви для малюка", - каже вона. «Чим більше ваша дитина піддається вашому харчуванню, тим більша ймовірність, що вона стане досить цікавою, щоб спробувати. Однак я, будучи працюючим батьком, знаю, що іноді ви просто не можете боротися з цією боротьбою. Спирайтеся на ці закуски! Я зазвичай комбіную овочі/білки/фрукти, як стручковий сир із замороженим горошком (дивно, улюблений малюк - спробуйте, якщо у вас немає) та ягодами ».

Що стосується страв, придатних для малюків, у Шеррон є кілька чудових ідей. "Крикнути Шпинат шматочки доктора Прагера! Це речі, які рятують життя ", - каже вона.

Серед інших рекомендацій:

• Квасоля та сир з авокадо («Моя дитина любить [це зі] сметаною, також відомою як "морозиво" та Чолула ").
• Яєчня зі шпинатом
• Мак і сир («Я люблю додавати заморожену цвітну капусту і заморожений горох до макаронних виробів і сиру в коробках»)
• Овочевий чилі з рисом (це простий мікс і звалка, який робить стільки їжі, але шалено дешевий) 
• Бананові млинці з трьох інгредієнтів ("Хоча я додаю ваніль та корицю, оскільки не можу залишити себе в спокої".)
• "Піца для малюків" (розігрійте коржик з соусом, овочами та сиром на сковороді або сковороді)

Батькам, зацікавленим у подальшому вивченні теми, Шаррон рекомендує прочитати книгу Перший укус від Бі Білсон "Це повністю змінило моє мислення про їжу, особливо про те, як познайомити дитину з новими продуктами", - каже вона.

Але суть? Не напружуйтесь. «З малюками, все це фаза ", - пояснює Шаррон. «Насправді немає дорослих людей, які їли б тільки білий хліб з відрізаними кірочками та пакетиками Plum Organics. Якщо ваша дитина щаслива, здорова і має кілька здорових страв, які їм подобаються, у вас все чудово. Продовжуйте готувати і самостійно пробувати нові речі. В крайньому випадку, принаймні, ви будете добре їсти ».