Все, що вам потрібно для початку роботи - це насадка для кухонного подрібнювача для вашого підставного змішувача! Подрібнення м’яса в домашніх умовах не тільки просте, воно забезпечує максимально свіжі, легкі та соковиті бургери! Ніяких добавок, жодної рожевої слизу... всього лише 100 відсотків цільної яловичини!
Виконайте наведені нижче кроки, і ми впевнені, що ви помітите різницю... не тільки в загальному смаку гамбургера, але і в тому, як ви себе почуваєте, з’ївши. Вони свіжіші, легші та абсолютно смачні!
Як подрібнити власне м’ясо для гамбургерів
Виробляє 7-8 гамбургерів
Інгредієнти:
- 1-1/2 фунта яловичини
- 3/4 фунта яловичого філе
- Кошерна сіль і перець
- Американський сир або сир чеддер
- 6-8 рулонів гамбургера
- Начинки
Обладнання:
- Змішувач KitchenAid з насадкою для подрібнення харчових продуктів (роздрібний продаж 50-60 доларів)
Напрямки:
1
Остудіть інструменти для подрібнення яловичини та м’яса
Помістіть інструменти для намотування харчових продуктів у морозильну камеру. Наріжте все м’ясо кубиками, покладіть в миску і добре перемішайте. Поставте миску в морозильну камеру принаймні на 20 хвилин або на годину.
Порада: Важливо ретельно охолодити обладнання та м’ясо перед подрібненням, це гарантує натуральність м’яса жир не «розмазується» по меленому м’ясу, а навпаки добре розподіляється холодними шматочками по м’ясу; це зробить набагато чудовіший бургер!
2
Підготуйтеся до подрібнення м’яса
Застеліть деко пергаментним папером і поставте його під міксер. Вийміть шліфувальні інструменти з морозильної камери та під’єднайте їх до змішувача відповідно до простих інструкцій, що містяться у коробці.
3
Подрібнити м’ясо
Встановіть змішувач між 2 і 4. Дістаньте м’ясо з морозильної камери і (партіями) почніть розтирати м’ясо на пергаментний папір поклавши частину м’яса, нарізаного кубиками, у верхню частину м’ясорубки та просунувши його інструментом надається.
4
Сформувати котлети для бургерів
Візьміть свіжомелене м’ясо і (працюючи швидко і обережно, щоб не перевантажувати м’ясо та не перепаковувати його), сформуйте яловичину в котлети потрібного розміру, натиснувши відбиток великого пальця в центрі бургера.
Порада: Переупаковка та/або переробка фаршу призводить до отримання жорсткого та важкого гамбургера. Працюйте швидко і пакуйте легко - це збереже фарш прохолодним, а готові гамбургери легкими та соковитими!
5
Приготуйте гриль і приготуйте
Поставте підготовлені котлети для гамбургерів у холодильник, попередньо розігріваючи гриль до середнього. Як тільки гриль буде готовий, вийміть котлети з холодильника і рясно посоліть і поперчіть з обох сторін. Смажте гамбургери з кожної сторони, приблизно 4-5 хвилин з кожної сторони (залежно від товщини, розміру та бажаної готовності). Не натискайте на бургери під час гриля. Після закінчення других 4 хвилин покладіть гамбургери на рядок у центрі гриля і зменшіть вогонь до мінімуму. Покладіть зверху сир і закрийте гриль приблизно на 2-3 хвилини або поки сир не розплавиться.
6
Подавати
Зняти з гриля і дати бургерам відпочити 3-5 хвилин. Зберіть булочки та начинки та подавайте до столу.
Більше рецептів бургерів
Домашні гамбургери з Білого замку
Гамбургери з блакитним сиром
Бургери з Касабланки
