Незалежно від пори року, фрукти є чудовою начинкою, коли ви шукаєте щось легке та солодке, а не важке та солоне.
Пов’язана історія. Ситна повільна плита з африканськими горіхами, ми гарантуємо, що вам сподобається
Я їв фрукти як соус над відбивними і як гарнір до свинячої корейки, але донедавна я ніколи не думав про те, щоб подрібнити її і перетворити на начинку для м’яса. Але нещодавно під час поїздки додому я гортав Дейв Ліберман"Кулінарну книгу і побачив його пропозицію. Хоча я не зацікавився його вибором фруктів (чорнослив та волоські горіхи), але ця ідея мене надихнула. Тож я поспішав додому і зробив власну версію з грушами та курагою. Це було поза цим світом, і я обов’язково зроблю це знову, коли почнуть сезон кісточок.
Свиняча корейка, фарширована фруктами
Обслуговує 8
Інгредієнти:
- 1 середня свиняча корейка
- 1/3 склянки оливкової олії
- 3 цибулі -шалот, подрібнені
- 1/2 фунта кураги, подрібненої
- 2 груші, очищені, від серцевини і подрібнені
- 1 столова ложка розмарину, подрібненого
- 1 столова ложка чебрецю
- Сік і цедра 1 лимона
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 350 градусів F.
- Розріжте свинячу корейку вздовж і покладіть її рівно.
- У великій мисці змішайте оливкову олію, цибулю -шалот, абрикоси, груші, розмарин, чебрець, цедру лимона і сік, поки вони добре не з’єднаються. Розкладіть 3/4 суміші на відкриту свинячу корейку, складіть якомога щільніше і зв’яжіть між собою ниткою.
- Покладіть корейку у велику форму для випікання швом вниз. Залишок начинки викладіть на корейку, накрийте фольгою і випікайте 90 хвилин або поки свинина всередині більше не стане рожевою. Подавати негайно.
Інші рецепти свинячої корейки
Свиняче печеня без кісток з тертим трав’яним перцем
Свиняча корейка на грилі
Смажене зі свинини
