Торти стають більш складними і красивими завдяки реаліті -шоу та знаменитостям. Помадка - це ключ до справді унікального торта - і з невеликою практикою ви зможете створювати чудові торти, як і улюблена пекарня.
Навчання роботі з помадкою - це поєднання техніки та практики. Ось кілька порад, які слід мати на увазі.
- Поки ви навчаєтесь, найкраще придбати готову до використання помадку в більшості магазинів ремісничих виробів та тортів. Важливо мати послідовний продукт, з яким можна практикуватися, і згодом ви зможете навчитися робити його самостійно.
- Вам знадобиться близько півтора фунта помадки, щоб покрити торт шаром 8 дюймів, не включаючи додаткові прикраси.
- Він швидко висихає, тому важливо не накривати його, коли ви ним не користуєтесь.
- Помадку не можна охолоджувати. Ви можете приготувати торт заздалегідь і залишити його при кімнатній температурі до чотирьох днів, але вам потрібно буде використовувати начинку для тістечок, яка не потребує охолодження.
- Готова до вживання помадка не дуже смачна. Ви можете побороти це, замісивши до п'яти крапель ароматизованої олії на кілограм, а потім залиште помадку на ніч у герметичному контейнері. Ви також можете використовувати цей метод, щоб пофарбувати помадку харчовим барвником.
- Важливо тримати руки та робочу зону в чистоті. Помадка візьме ворсинки, шерсть домашніх тварин, крихти та все, що доторкнеться.
- Інвестуйте в інструменти. З помадкою набагато легше працювати, якщо у вас є силіконовий килимок, качалка і більш гладкий. Ви зможете забрати їх у вашому магазині поставки тортів.
Крок 1: Пальто крихти
Остиглий корж покрийте тонким шаром глазурі з вершкового масла, а потім охолодіть протягом тридцяти хвилин. Додайте ще один тонкий шар масляного крему. Це допомагає запечатати торт, зберегти його свіжим і дати помадці чогось прилипнути.
Крок 2: Розкачайте
Вимішуйте помадку, поки вона не стане м’якою та податливою.
Використовуйте силіконовий килимок або випиліть гладку поверхню з рівними частинами кукурудзяного крохмалю та цукрової пудри. За допомогою спеціальної силіконової качалки розгладьте помадку, поки вона не стане товщиною від 1/4 до 1/8 дюйма і трохи більшою за поверхню, яку потрібно покрити.
Крок 3: Накрийте
Акуратно покладіть помадку на качалку так, ніби це була скоринка для пирога. Підсуньте торт під помадку, а потім акуратно покладіть помадку на торт.
Крок 4: Плавно
Починаючи з середини торта, обережно перемістіть його більш гладким краєм назовні і вниз по бокам торта. Це видаляє бульбашки повітря і формує помадку для торта. Якщо у вас все -таки потрапила бульбашка повітря, просто вставте чисту шпильку під кутом, щоб звільнити повітря, і знову розгладьте її. Гострим ножем обріжте зайву помадку на дні торта.
Фотографія: Джанет ЛаДю
Крок 5: Прикрасьте
Тепер у вас є абсолютно гладка поверхня як основа для інших прикрас з помадки. Їх можна виготовити різними способами - вирізати, формувати або формувати. Ви також можете використовувати м’яку пензлик, щоб пофарбувати помадку або напилити її їстівними блискітками.
Порада: Якщо ваш перший похід на помадку перетворюється на безлад, не дозволяйте це зіпсувати вашу вечірку! Візьміть торт з вершковим маслом, як -от Cake Boss Cakes, тепер доступний у магазинах по всій країні. Вони доступні, ароматні і зроблять вас схожими на професіонала, який прикрашає торти!
Скажи нам
Чи є у вас якісь поради щодо роботи з помадкою? Поділіться в коментарях нижче!
Більше рецептів та ідей для тортів
Випікати як а Торт Бос
Кекси на день подяки
Рецепт тістечка з тістечками до дня батька
