Втомилися їсти ті ж старі страви з макаронів чи рису? Шукаєте смачне зерно без глютену? Старовинна зернова кіноа (вимовляється як «keen-wa»)-це ваше гарнір. Кіноа-це зерно швидкого приготування, багате білком, яке може легко замінити макарони або рис у багатьох ваших улюблених осінніх стравах. Ось докладніше про кіноа та кілька здорових ситних рецептів кіноа для осіннього та зимового сезонів.
Кіноа - суперпродукт
Хоча кіноа вважається зерном, насправді воно тісно пов’язане з листовою зеленню, такою як буряк або шпинат. Незалежно від того, кіноа багата поживними речовинами, містить незамінні та незамінні амінокислоти, залізо, магній, мідь та фосфор.
Кіноа особливо корисна для вегетаріанців та веганів, яким може бути складно споживати достатню кількість білка. Натхненні флекситаріанці можуть використовувати кіноа як здорову заміну тваринного білка.
Купівля кіноа
Кіноа колись була важкодоступним «здоров'ям їжа», Але зараз широко продається у супермаркетах та магазинах натуральних продуктів. Кіноа доступна в розфасованому вигляді в проході з рисом або в зоні насипу. Купуючи оптом, переконайтеся, що у контейнері немає вологи, а контейнер накритий кришкою. Зберігайте кіноа в сухому, прохолодному місці, коли повернете його додому.
Як приготувати кіноа
Заздалегідь запаковану лободу звичайно не потрібно промивати, але масово лободу може потребувати промивання в холодній воді перед приготуванням. Приготування кіноа - це простий процес, подібний до приготування рису або макаронів. Просто кип’ятіть його у воді від 10 до 20 хвилин (прочитайте упаковку або вказівки для навальних контейнерів) або поки вся вода не вбереться. Ви дізнаєтесь, що кіноа закінчиться, коли насіння поблизу напівпрозорості і з кожного насіння видно білу спіраль. Після приготування квіноа має злегка хрустку текстуру і натяк на чудову горіховість.
Кіноа - універсальне зерно
Кіноа можна їсти будь -яку страву дня. Особливо ситна як гаряча крупа на сніданок у поєднанні з фруктами або горіхами. Кіноа можна заправити овочами, горіхами і легкою заправкою для охолодженого салату. Кіноа може бути навіть повноцінною їжею на вечерю в поєднанні з авокадо, помідорами, грибами, сиром фета та горіхами, або коли їх кидати з кубиками вареного кабачка та буряка, шпинату та інжиру. З цього смачного зерна можна навіть зробити десертний рисовий пудинг з бананами, родзинками, посипкою цукром кориці та вершками.
