Смачні свіжі страви з кальмарів - Сторінка 2 - SheKnows

Пов’язана історія. Кріссі Тейген має ідеальну ідею для страв у той дивний час між Різдвом та Новим роком

Салат з кальмарів

Робить 4 порції

Інгредієнти

• 2 фунти цільних або нарізаних кальмарів
• 2 столові ложки свіжовичавленого лимонного соку
• 1/2 склянки оливкової олії екстра-незайманої
• 2 столові ложки подрібненого цибулі -шалоту
• 1/4 чайної ложки кайенського перцю
• 1 помідор, подрібнений
• 1 огірок, очищений і нарізаний
• 2 столові ложки каперсів
• Сіль і перець за смаком
• 1/4 склянки свіжого листя базиліка, подрібненого

Напрямки

1. Якщо ви використовуєте цілі кальмари, приготуйте, як описано вище, і наріжте їх кільцями товщиною 1/2 дюйма; якщо ви використовуєте замороженого кальмара, розморозьте його.
2. Доведіть до кипіння близько 6 дюймів води в каструлі і поставте кошик для пароварки в каструлю; покладіть кальмарів у каструлю, накрийте кришкою і дайте варитися 3-5 хвилин або до готовності. Кальмари, як правило, розжовуються, якщо їх переварити, тому готуйте їх уважно. Коли кальмари приготовані, злийте кальмари і опустіть їх на крижану баню; злийте з льоду і дайте добре висохнути.
click fraud protection
3. Для приготування салату: збийте лимонний сік з оливковою олією, цибулею -шалотом та кайенським перцем; з’єднайте помідор, огірки та каперси, потім змішайте з кальмарами; залити сумішшю кальмарів соусом і приправити сіллю та перцем; зверху з базиліком.

Кальмари з начинкою з сиру

Робить 4 порції

Інгредієнти

• 8 цілих кальмарів
• 4 склянки сиру рікотта
• 2 цілі яйця
• 2 склянки тертого сиру моцарелла
• 1/2 склянки тертого сиру пармезан
• Сіль і перець за смаком
• 4 склянки готового соусу маринара

Напрямки

1. Кальмари очистити, як описано вище, але зберегти цілими; дайте кальмарам добре висохнути.
2. Розігрійте духовку до 350 градусів F.
3. З’єднайте сир Рікотта з яйцем і добре перемішайте; додайте сири моцарелла та пармезан, потім приправте сіллю та перцем.
4. Використовуючи кондитерську трубку або маленьку ложку, наповніть кальмарів сирною сумішшю приблизно на 3/4 частини; кінці ущільнити зубочисткою і відкласти.
5. Ложкою 1/2 соусу маринара викладіть на дно форми для випічки і викладіть кальмари у форму для випічки; зверху залити залишком соусу маринара і накрити форму для запікання алюмінієвою фольгою.
6. Запікайте кальмари 30 хвилин або до тих пір, поки бульбашки соусу не пустуть; дайте охолонути перед подачею.

Кальмар на грилі з лимонним айолі

Робить 4 порції

Інгредієнти

• 2 фунти цілих або заморожених нарізаних кальмарів
• 2 столові ложки оливкової олії екстра-незайманої
• 3 столові ложки свіжовичавленого лимонного соку
• Сіль і перець за смаком
• 3/4 склянки майонезу
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1 столова ложка цедри лимона

Напрямки

1. Якщо ви використовуєте цілі кальмари, очистіть, як описано вище, і наріжте кільцями 1/2 дюйма; якщо ви використовуєте замороженого кальмара, розморозьте його.
2. Розігрійте гриль до середнього вогню і накрийте решітки алюмінієвою фольгою.
3. Злити кальмари оливковою олією, 2 столовими ложками лимонного соку, сіллю і перцем; покладіть кальмарів на гриль і варіть 2-3 хвилини або до готовності.
4. Тим часом змішайте майонез з 1 столовою ложкою лимонного соку, часником, цедрою лимона, сіллю та перцем. Подавайте кальмари з соусом.

Більше рецептів морепродуктів

Хрусткі смажені кальмари
Рагу з морепродуктів
Дитячий восьминіг в томатному соусі

Залишити коментар