Рецепти літніх макаронів це практично все, про що ми мріємо під час роботи, фантазуючи про те, що ми будемо готувати на вечерю. Чи можемо ми використати ці помідори черрі, можливо, у макаронних виробах? А як щодо базиліка з фермерського ринку? Песто обов'язково в меню. Тож коли ми це побачили Джеймі Олівер ми просто поділилися рецептом лінгвіну, який допоможе нам використати свіжу спаржу, яку ми продовжуємо приносити з магазину додому, і ми були в захваті. Навіть краще? Він використовує техніку, взяту з класичної італійської страви Cacio e Pepe приготувати вершковий, соковитий соус без використання вершків.
Наша місія у SheKnows - це надати жінкам можливість надихати та надихати, і ми пропонуємо лише ті продукти, які, на нашу думку, вам сподобаються так само, як і нам. Зверніть увагу, що якщо ви придбаєте щось, натиснувши на посилання в цій історії, ми можемо отримати невелику комісію від продажу.
Перегляньте цей допис в Instagram
Пост, яким поділився Джеймі Олівер (@jamieoliver)
Рецепт лінгвіну спаржі Олівера походить з його книги Джеймі Кукс Італія, і це також увімкнено його веб -сайт.
Це простий рецепт, який багато в чому нагадує cacio e pepe, але в цьому випадку пепе йдеться про подрібнений червоний перець чилі, а не чорний.
Поки ваш лінгвін закипає, обсмажте свіжу нарізану спаржу у великій сковороді з маслом, подрібненим часником і сушеними червоними пластівцями чилі, поки спаржа не почне шипіти. Додайте трохи макаронної води, а потім накрийте кришкою, поки спаржа не стане хрусткою.
Коли макарони будуть готові, за допомогою пари щипців перетягніть лінгвін прямо з горщика в сковорідку зі спаржею. Це дозволяє крохмалистій кулінарній воді з лінгвіну стікати в каструлю.
Додайте дрібно натертий пекоріно або сир пармезан, а потім змішайте макарони, спаржу та сир разом. Під час його підкидання крохмалиста вода з макаронів, сир та масло повинні емульгуватися, створюючи вершковий, соковитий соус, який покриває кожну локшину та кожен шматочок спаржі.
Це ідеальна їжа для насиченого робочого дня, коли ви забули планувати заздалегідь. Спаржа, паста, сир, вечеря.
У пошуках додаткових літніх рецептів? Джада де Лорентіс має багато:
Дивіться: Як приготувати фаршировані рулети з лазаньї Джади де Лаурентіс
