Сковороди з антипригарним покриттям роблять приготування делікатних страв, таких як риба та яйця, легким завданням, а чистити їх - дуже легко. Але багато з цих каструль можуть становити серйозні ризики для здоров’я, які можуть змусити вас переосмислити, як ви готуєте сьогоднішню вечерю.
Чому вам слід відмовитися від антипригарного покриття
Сковороди з антипригарним покриттям роблять приготування делікатних страв, таких як риба та яйця, легким завданням, а чистити їх - дуже легко. Але багато з цих каструль можуть становити серйозні ризики для здоров’я, які можуть змусити вас переосмислити, як ви готуєте сьогоднішню вечерю.
У сучасному світі великого споживання, не дивно, що майже кожен продукт на ринку, включаючи кухонний посуд, удосконалюється, реконструюється або перепродається. Існує так багато варіантів - мідь, нержавіюча сталь, чавун, антипригарне покриття - і, звичайно, нелегко вирішити, який варіант найкраще підходить для вас та ваших потреб приготування їжі. З усіх варіантів посуд з антипригарним покриттям, безумовно, має привабливість. Мити його надзвичайно легко, а їжа до нього не прилипає. Але чи варто це, якщо це небезпечно для нашого здоров'я?
Давайте не цукровити його
Недоліком є те, що кожна антипригарна сковорідка покрита хімікатами. Згодом це покриття руйнується і може виділяти шкідливі токсини. Він може зламатися при нагріванні на сильному вогні, подряпанні кухонним начинням або просто з часом. Різні каструлі покриті різними хімічними речовинами, деякі безперечно більш шкідливі, ніж інші. У верхній частині списку уникнення знаходяться PFOA і PTFE, які Агентство з охорони навколишнього середовища посилає на потенціал викликати все-від грипоподібних симптомів до вроджених вад.
Чи може антипригарне покриття бути зеленим?
У відповідь на негативні дослідження, які попереджають про небезпеку антипригарного посуду, кілька компаній створили нові покриття, такі як силіконові, що продаються як «зелені». Вони, безумовно, виглядають менш шкідливими, ніж інші антипригарні покриття, але журі все ще не знає, чи безпечні вони для використання час. Коли справа доходить до цього, вони все ще потребують набагато більше ресурсів та технологій для виробництва. Оскільки ці каструлі та сковорідки з’явилися на ринку зовсім недавно, ми не знаємо, які можуть бути довгострокові наслідки для здоров’я чи навколишнього середовища. Навіщо навіть ризикувати і затримувати подих, чекаючи наступного дослідження, коли традиційні варіанти, такі як нержавіюча сталь та чавун, працюють ідеально?
Сказавши це, я знаю багато людей, які люблять свою антипригарну сковороду. Вони вирішили багато проблем у приготуванні їжі: їх легко чистити, їжа не так легко прилипає до них, і вам не доведеться вживати стільки жиру чи олії. Усі вони цілком законні. Але якщо ви зацікавлені в заміні свого антипригарного матеріалу, ось (я сподіваюся бути) практичні рішення цих проблем:
Корпус №1 для антипригарних матеріалів: їх легше чистити
Так, бездоганні сковорідки безперечно легше чистити. Щоб очистити каструлі з нержавіючої сталі, вам доведеться використовувати трохи більше змазки для ліктів, а іноді і миючого засобу, крім мила для посуду. Для видалення плям від їжі, які важко видалити, я посипаю харчову соду плямами, а потім витираю харчову соду вологою губкою. Для видалення плям від тепла я натерти невелику кількість білого оцту на пляму м’якою тканиною або паперовим рушником.
Випадок 2 для антипригарного покриття: Ви повинні використовувати менше масла
Більшість медичних експертів сходяться на думці, що використання тут або там столової ложки корисних для серця оливкової олії, олії ріпаку чи олії добре для вас. Приготування їжі на потенційно токсичній поверхні - це не так. Я буду приймати здоровий жир і калорії над хімікатами будь -якого дня.
Випадок № 3 для антипригарних продуктів: Їжа їх не прилипає
Багато людей користуються антипригарними сковорідками, тому що їжа не так легко прилипає до них. Тож для делікатної їжі, як -от яєць та філе риби, які, здається, негайно і безповоротно прилипають до каструль з нержавіючої сталі, у мене є секретна зброя. Велика, перевірена часом, супердоступна зброя: чавун.
Чавун - це один з найдешевших кухонних приладів, який ви можете купити, і (майже буквально) використовувався як кулінарний елемент назавжди. При належному приправі (посуд-злегка змащений маслом і запікання) він чудово не липне. Він також важкий, міцний і прослужить поколінням.
Коли йдеться про те, щоб докласти максимум зусиль, щоб бути зеленішими на кухні, виглядає, що те, як ми готуємо нашу їжу, може бути настільки ж важливим, як і те, яку їжу ми їмо насправді. Обсмажування органічних продуктів на кухонній панелі, виготовленій хімічним способом, здається, просто не зсувається, чи не так? Я пропоную перейти до перевірених варіантів, таких як чавун і нержавіюча сталь. Спочатку може бути важко відучити себе від цих антипригарних сковорід, але я наважусь сказати, що наше здоров’я того варте.
Більше порад щодо зеленої кухні
6 способів озеленити вашу кухню
3 способи економії на кухні
Природні способи очищення кухні
