Том Колікчіо любить їжу, але він не визначається нею. Хоча більшість із вас може пов'язувати його ім'я з його роллю одного з перших суддів у Браво ВгоріШеф -кухарКулінарні здібності Коліккіо та відданість мистецтву смачної їжі виходять за межі реаліті -шоу. Шеф-кухар Джеймса Бороди володіє ресторанами в Нью-Йорку та Лос-Анджелесі. Він є автором кількох кулінарних книг, і він час від часу з'являється в телевізійних шоу, таких як HBO Трем,ФайлСімпсонів і навіть у кулінарних документальних фільмах, таких як 2013 рік Місце за столом.
Детальніше: Літакова їжа Гордона Рамзі поширюється на більшість аеропортів по всьому світу
Оскільки графік Коліккіо виглядає дещо менш напруженим у ці дні з його ВгоріШеф -кухар Обов’язки під час перерви він знайшов час посидіти Вона знає і поговоріть з нами про свою щоденну рутину та про те, як він зберігає своє тіло та розум максимально здоровими. Незалежно від того, чи знайдеться час поспілкуватись за обіднім столом зі своєю дружиною Лорі Сільвербуш та їх трьома синами чи взяти а Коли Колкіо вдалося знайти своє місце дзену у своєму саду, коли сходить сонце, він зміг впустити нас у свій світ у цій забаві інтерв'ю.
Вона знає: Який ваш здоровий сніданок?
Том Колікчіо: Часто я їду на ходу. Гранола, трохи йогурту, трохи фруктів, багато кави [сміється]. Але ви знаєте, я змішую це. Це може бути яйце -пашот на деяких зернах з авокадо. Немає жодного конкретного місця для відвідування. Але важливо: сніданок дійсно починає ваш день з харчування. Так, так, це може початися з багатьох речей - це може бути навіть сендвіч!
SK: Яка ваша улюблена корисна закуска? А як щодо закусок, які ви робите для своїх синів?
ТК: Зі своїми дітьми ми намагаємось тримати подалі цукерки. Вони перекушують морквою, огірками, червоним перцем тощо. Іноді є батончик з граноли і подібні речі, можливо, родзинки на солодке. Але ми намагаємося, щоб вони їли здорову їжу.
SK: Яка ваша найкраща порада працюючі батьки для забезпечення здорового балансу між роботою та особистим життям?
ТК: Не ускладнювати. Справа не в тому, наскільки ви можете приготувати їжу; йдеться про те, наскільки поживними речовинами можна приготувати їжу. Йдеться про те, наскільки смачно ви можете це зробити. Я думаю, що занадто часто люди занурюються в перегляд деяких телевізійних шоу та перегляд цієї чудової страви, яка дуже прикрашена і виглядає дуже шикарно - за винятком телевізора. Дійсно, вдома йдеться про те, щоб швидко отримати хорошу поживну їжу на стіл і дійсно проводити час за столом із сім’єю, а не намагатися бігати, роблячи вишукану їжу.
SK: Як ви балансуєте час на самоті, час з Лорі та якісний час з Лукою, Матео а Данте?
ТК: Я намагаюся повернутися додому на вечерю, щоб у нас був час за столом. Після цього я зазвичай повертаюся до роботи. Я просто намагаюся знайти цей час, щоб бути разом з сім’єю. Я думаю, що це важливо, і я думаю, що часто це може трапитися за обіднім столом. Ми також виявляємо, що якщо ви просто вдома зі своїм чоловіком і розмовляєте про свій день (або з дітьми), запитайте їх про їхній день. Часто ви бачите порожні погляди, але я думаю просто заохотити їх говорити про речі, які їх турбують, щоб вони вважали, що вони мають певне значення. Я думаю, що саме тут ми дійсно отримуємо ці гроші і відчуваємо певний контроль над процесом об’єднання.
Детальніше: 27 знаменитостей на улюблених стравах подяки
SK: Що б ви сказали, що ваш найбільший щоденний виклик як батька?
ТК: [Сміється] У мене двоє молодих - їм 6 і 8 років, тому намагатися утримати їх від вбивства один одного - велика проблема. Вони люблять виходити на все (вони називають це «боротьбою»), і все це весело, але зазвичай це закінчується тим, що хтось поранений. Він намагається переорієнтувати їх енергію, а не один на одного і на те, що вони роблять. Але це справді так: просто зберігайте їх у безпеці та дрібниці, такі як спроба знайти час у напружений день, щоб бути разом.
Детальніше: Який святковий напій Starbucks вам слід замовити на основі вашого знака зодіаку
SK: Як ви бачите, як змінюються ваша кар’єра та спосіб життя у міру дорослішання ваших синів? Як зміняться ваші цілі як батьків?
ТК: Зараз я ще трохи позаду своєї кар’єри, тому можу складати власний графік у свій час. Якщо є шкільна діяльність, я можу туди потрапити. У мене також є 24-річний хлопець, і це було на початку моєї кар’єри, і я не завжди міг дійти до цих [його] речей. Тож вдруге це стало трохи легше, тому що я трохи більше контролюю свій графік. Але виклики полягають у тому, щоб [мої діти] виконували домашнє завдання, щоб вони були щасливими, переконатися, що вони почуваються в безпеці, переконатися, що вони почуті, почувати себе добре себе. Діти, як і дорослі, дійсно можуть випередити себе, і я думаю, що дуже важливо слухати, що вони говорять, і намагатися їх зрозуміти.
SK: Ви медитуєте, ведете щоденник чи маєте інші види емоційного оздоровлення?
ТК: Знаєте, я нещодавно почав медитувати! Я користуюся одним із додатків і виглядає акуратно. Я побачу, що багато речей, які я роблю у повсякденному житті, є медитативними. Я намагаюся багато ловити рибу. Я садую. Кожного ранку я виходжу в сад о 6:00, поки всі прокидаються, і це такий тихий час. Я не відчуваю поспіху або тривоги, коли у своєму повсякденному житті я хвилююся, тому що мені доводиться йти від зустрічі до зустрічі або поспішати до ресторану. Тому, коли я в саду, я просто виходжу з зони і дійсно просто знаходжу хороший темп. Я вважаю, що копати в бруді дійсно корисно. Знаходження тих речей, які пов'язують вас із Землею, пов'язують із навколишнім середовищем, я вважаю, що це дійсно корисно.
SK: Яке ваше улюблене заняття побачення-ніч (або день)?
ТК: Фільми! Моя дружина - режисер, і ми любимо час від часу ходити в кіно. Сьогодні стає набагато складніше. Неділі є Гра престолів днів. Це чудова ніч на побачення; це наш улюблений Ми намагаємося знайти час на побачення і часто маємо добрі наміри, але тоді це виглядає так: «Ти втомився? Давайте трохи поговоримо », (сміється).
