Автор: Марні Фогельсон
Пройшли часи багаторівневої ванілі весільні торти з білою глазур'ю для всіх - весілля більш індивідуальні та персоналізовані, ніж будь -коли, і десерти що відзначають ці події - не виняток. Приблизно десять років тому ідея подати веганський весільний торт, швидше за все, приверне серйозну увагу.
Але завдяки творчому генію та наполегливій праці численних пекарів -веганів, пари тепер можуть із задоволенням і гордістю служити чудові та смачні веганські весільні десерти, що конкурують із традиційними версіями за зовнішнім виглядом, смаком, текстурою та непереборність. Ми висвітлюємо трьох новаторів, які взяли бурхливу сцену приготування веганських страв і які насолоджуються викликами та наполегливою працею, пов’язаною з використанням альтернативних інгредієнтів. Незважаючи на різноманітність стилів, пекарі поділяють однакове уявлення про те, що робить вдалий весільний торт: аромати, які роблять вас щасливими разом із десертним баром, який може задовольнити різноманітні смаки.
Детальніше:Ці яскраві весільні фотографії переводять "Я роблю" на новий рівень
Торти Лаель
Прикрашені квітами, виліпленими з цукру, і складені в елегантні яруси, Торти Емілі Лаель Оміллер виглядають нічим не відрізняються від демонстраційних версій, які прикрашають обкладинки весільних журналів по всьому світу. Але на відміну від традиційних пропозицій, на базі Нью-Йорка ЛаельТворіння не містять молочних продуктів, яєць, пшениці, глютену або рафінованого цукру.
Ауміллер, який нещодавно вийшов Чистий артистизм: надзвичайні веганські та безглютенові торти, розповіла нам, що її власна алергія змусила її переглянути типовий процес випічки та створити власні рецепти з нуля. Результат? Ніжні, вологі тістечка з традиційними ароматами, а також екзотичні, такі як манго з чорного шоколаду та матча. Ауміллер каже: «Наша робота дуже смачна тому що наших інгредієнтів - незважаючи на наші інгредієнти ».
Артистичність та універсальність Ауміллера у створенні позачасових та сучасних дизайнів проявляються на кожному кроці творчого процесу та процесу випічки - від створення індивідуальних ескізів для клієнтів та ліплення цукру до включення елементів з особистої історії кохання пари до останнього торта дизайн. (Одним з улюблених прикладів було включення чарівної квітки з п’єси Шекспіра Сон в літню ніч в прикрасу торта для пари, яка познайомилася на зйомках вистави.) Хоча такий чудово оформлений торт демонструє твори Ауміллера здібностей, Lael Cakes також став відомий своїми відкритими, мінімально матовими тортами, прикрашеними невибагливими квітами та фруктами подробиці.
Детальніше:8 способів зробити ваше весілля шикарною, благодійною справою
Пекарня Ерін МакКенни
Пекарня Ерін МакКенни нанесіть безглютенові хлібобулочні вироби на карту найсмачнішим і найстильнішим способом. Маючи більш ніж 12-річний досвід роботи та розташування в Нью-Йорку, Лос-Анджелесі та Дісней-Спрінгсі, пекарня Ерін МакКенни стала хітом від узбережжя до узбережжя з культовою популярністю. Кекси та пончики пекарні обожнюють ті, у кого чутливість до глютену та інші алергії, а також усі, хто просто хоче з’їсти прокляте смачне частування. Автор бестселера кулінарної книги та оглядач продуктів харчування Марк Біттман проголосив: "Веганські чи ні, без глютену чи ні, пончики Ерін МакКенни-це найкраще, що я куштував за останні 20 років".
Коли ця безглютенова ОГ розпочалася у 2005 році, у країні не було такої пекарні. "Ми зробили величезну кількість роботи, щоб зробити чисту випічку (яка звучить набагато краще, ніж без алергії) менше викликати блювоту",-каже вона. На щастя для всіх нас, Ерін МакКенна та її пекарська бригада експериментували, наполегливо і досягли успіху у створенні вигадок вільні від багатьох поширених алергенів - таких як соя, молочні продукти, яйця, глютен, пшениця та рафінований цукор - які також є веганськими та кошерний.
Печиво "Ерін МакКенна" - ідеальний вибір для весільних пар або гостей, чиї різноманітні дієти та Алергія означає, що їм, як правило, доводиться облизувати губи і тужливо дивитися на традиційне весілля десерти. Відомий своїми гарними класичними прикрасами та різноманітними традиційними та нетрадиційними ароматизаторами (полуничні еклери з кокосовий крем, хто -небудь?), випічка Ерін МакКенни пропонує ідеальний шлюб між стильним виглядом та різноманітним різноманіттям дієтичних продуктів потреби.
Детальніше:Смарагдові заручальні кільця нетрадиційним нареченим сподобаються
Торти Клара
Будучи лише 20 -річним, пекар -веган і автор кулінарної книги Клара Політо з Торти Клара має майже вісім років професійного досвіду у випічці. Грайливі та доступні весільні десерти цього досвідченого солодкого виробника ідеально підходять для більш повсякденних домашнього весілля, а також для повсякденних урочистостей. Роблячи звичними та втішними десертами, такими як банановий крем-пиріг, батончики s'mores та канолі, а також збиваючи власні винаходи, такі як торт зі смаком Баттерфінгера або її відоме початкове печиво (що для непосвячених-це шоколадне печиво з начинкою Oreo)-Торти Клара-чудовий варіант для пар, які віддають перевагу веселому, а не фантазійному.
Не те, що є підстави обмежитися лише одним видом частування - Політо твердо вірить, що асортимент смаколиків - найкращий спосіб задовольнити гостей весілля. Вона пропонує доповнити невеликий багатошаровий торт (який буде використовуватися для традиційної фотозйомки для вирізання торта) батончиками, кремовими пирогами, кексами та печивом.
Вона також заохочує пари виходити за межі типової пекарні з точки зору смаків, які вони хотіли б включити. «Я люблю, коли до мене приходить пара з ароматом торта, якого я ніколи не робив! Останнім з них був торт tres leches. Було дуже весело розробляти новий рецепт, і мені сподобалося, як пара брала участь у випробуванні експериментів ».
Хоча деякі пекарні хочуть, щоб клієнти дотримувалися фіксованого списку смаків, Clara Cakes насолоджується творчими та творчими кулінарними викликами. "Якби пара сказала:" Я люблю малину та кукурудзяний хліб ", я б із захопленням зробила щось відповідно до цього", - каже вона.
Спочатку опублікованоДоміно.
