У західній культурі веганство може бути модним підходом до харчування здоров'я-свідомі жінки; однак, ми розглянули, як це впливає на наших немовлят? Дослідження показують, що всупереч поширеній думці, рослини не забезпечують людський організм порівнянними формами основних поживних речовин, які містяться в продуктах тваринного походження.
Вагітність викликає багато міркувань - від способу життя до вибору гардеробу. Раптом ви граєте в гру з найвищими ставками, яку тільки можна собі уявити. Один неправильний крок і життя вашої дитини, а отже, і ваше власне життя буде зруйновано - принаймні таке відчуття.
Багато жінок відчувають безпрецедентну мотивацію здорового харчування під час вагітності, що змушує нас задуматись: а що ж все -таки здорове?
Здоров'я відносне
Здоров'я абсолютне лише у його відносності. Якщо одужуючий алкоголік курить сигарети замість відкриття пляшки, сигарети здорові. Якщо хтось зазвичай споживає 200 грам цукру на день, 100 грам цукру здоровий. Здоров’я-це не єдиний вид рукавичок. Ми маємо різну конституцію, чутливість та генетику.
При цьому всі люди мають 99,9 відсотка однієї і тієї ж ДНК. Відповідно, наше тіло еволюціонувало, харчуючись подібними продуктами, і ми можемо процвітати на подібних дієтах. Але з такою кількістю варіантів ми легко плутаємось у тому, що ми повинні їсти. Рослини? Тварини? Молочний? Немає молочних продуктів? Нежирний? Високий вміст білка? Низьким вмістом вуглеводів? Без фруктів? Тонн фруктів? Напевно, ви могли б знайти в Instagram стрічку вагітної жінки, яка дотримується будь -якої з цих дієт, і відчути натхнення слідувати її прикладу (якщо ви мені не вірите, перевірте Лоні Джейн Ентоні, фруктова мама, яка потрапила під обстріл за те, що їла до 20 бананів на день під час вагітності).
Еріка Герман, дієтолог, автор Їжте як фата **, виглядайте як богиня і творець 28-денна трансформація способу життя богині, говорить у своїй книзі: «Найбільш охоплений основами спосіб забезпечення дієти, щільної поживних речовин,-це пошук продуктів, які люди споживали протягом тривалого часу. час, їжа, яка зробила нас достатньо сильними і плодовитими, щоб народжувати немовлят (як би ще б тривало людство так довго?) ». А саме тварина продуктів. (Хоча спосіб життя богині відрізняється від популяризованої дієти Палео.)
Тим часом дещо буржуазна тенденція для сучасної жінки, яка прагне до здоров’я,-це їсти тільки рослинні продукти та тільки рослинні продукти. Веганська кафе, ресторани, кулінарні книги та блоги є плодовитими і, здається, їх кількість зростає. Тож ми приходимо до питання: чи нормально дотримуватися веганську дієту під час вагітності? Якщо так, то як? Якщо ні, то чому?
Аргумент всеїдності
Вестон А. Прайс, стоматолог та дослідник початку 20 століття, який подорожував по світу, вивчаючи дієти та харчування різних культур прийшли до висновку, що аспекти сучасної західної дієти (борошно, цукор та оброблені овочі жири) викликають дефіцит харчування, що є причиною багатьох стоматологічних проблем та проблем зі здоров'ям (Wikipedia.org). Він виявив, що готуються корінні культури з найздоровішими немовлятами та найменшою кількістю стоматологічних проблем жінки під час вагітності з дієтою з високим вмістом жиророзчинних поживних речовин, які можна знайти тільки у тварин продуктів.
Герман пише: «Прайс дізнався, що навіть у вегетаріанських культурах, таких як африканське плем’я кікую, жінки тих, хто планує завагітніти, годують спеціальними дієтами на основі тварин, щоб забезпечити фертильність та зачаття. Джайни, індійська релігійна секта, яку часто вважають повністю веганською, заохочуватимуть ченців бути лакто-вегетаріанцями, споживаючи повножирні молочні продукти. Чому? Оскільки ці культури впродовж тисячоліть засвоїли, що неможливо народити немовлят без цільножирної їжі тваринного походження... Як каже авторка Ніна Планк, «антропологи ще не визначити суспільство, яке живе тільки рослинною їжею [вегетаріанська дієта], без синтетичних добавок, що охоплює покоління матерів та батьків -веганів, дітей та онуки ''.
Веганські проблеми
Лорен Слейтон, зареєстрований дієтолог, автор Маленька тонка книжечка і засновник Тренери на Манхеттені, де вона навчила тисячі людей питанню, каже: «Так, ви можете бути веганом, вагітною та напевно здорова ». Вона рекомендує вагітним жінкам стежити за споживанням білка і приймати добавки вітаміну В12.
Вітамін В12 є значною і добре відомою дірою у веганській дієті. Герман пояснює: «На відміну від продуктів тваринного походження, рослинна їжа містить лише аналоги В12, які насправді гальмують всмоктування справжнього В12 і збільшують потребу вашого організму в ньому. Твариноїдні тварини можуть отримувати справжній В12 з рослин і коренів, забруднених фекаліями та бактеріями, які роблять В12-забороненим для людини. Переконливий метааналіз 17 досліджень з 3230 учасниками вказує на те, що дефіцит В12 у людини майже завжди присутній у веганській дієті. Майте на увазі, що справжня цільна їжа пропонує набагато більше - розумну, складну синергію - ніж будь -які добавки ”.
Що стосується білка, Герман попереджає, що рослинні джерела не можна порівняти з джерелами тваринного походження. «Ми постійно чуємо, як з брокколі можна отримати стільки ж грамів білка, скільки з яловичини, або як кіноа є« повноцінним »білком тому що він містить усі незамінні амінокислоти ". Але згідно з дослідженням Германа, це неправильно поінформований погляд на харчування. Вона пояснює: "Брокколі не є" повноцінним "білком, і, хоча кіноа є, воно містить лише 8 грамів білка на порцію 1 склянки". Це означає: «Ан жінці середнього зросту потрібно буде з’їдати 5,5 склянок кіноа щодня, щоб задовольнити свої потреби в білках (на основі грамів білка та використання чистого білка або NPU). На жаль, така велика кількість кіноа також містить колосальні близько 200 грамів цукру в крові та інсуліну, що дестабілізує, викликає запалення крохмаль. Цифри не мають сенсу для здоров’я ». Еріка також попереджає нас про звернення до білкових порошків, «Веганські протеїнові порошки рослинного походження з вищим NPU вимагають великої кількості землі та нестійких сільськогосподарських« ресурсів »для виробництво. Екологічно кажучи, вони не є кращим варіантом, ніж корм для тварин/пасовищ для тварин, і, мабуть, гірше, оскільки пасовища мають негативний вуглецевий слід ».
Слейтон також зазначає, що омега-3 жирні кислоти викликають занепокоєння, оскільки вони необхідні для розвитку мозку дитини. Вона каже: «Занадто багато омега-6 [жирних кислот] у вашому раціоні може зменшити перетворення ALA [альфа-ліноленової кислоти-типу омега-3 жирних кислот, що містяться в рослинах джерела] до DHA [докозагексаєнової кислоти-типу омега-3 жирних кислот, які потрібні дитині], тому уникайте приготування в кукурудзяній, шафрановій або соняшниковій олії ». Вона рекомендує щодня приймаючи пренатальний вітамін, що містить омега-3 жирні кислоти, і споживати омега-3 жирні кислоти, посилаючись на її улюблені веганські джерела: коноплю, насіння чіа та волоські горіхи.
DHA та EPA
Дослідники виявили, що немовлята, народжені від матерів з підвищеним рівнем DHA в крові під час пологів, мають підвищений рівень уваги, охоплюючи другий рік життя. Протягом перших шести місяців життя ці немовлята на два місяці випереджали тих немовлят, чиї матері мали нижчий рівень DHA. Увага вважається важливою, але не єдиною складовою інтелекту на початку життя (WebMD.com).
У своїй книзі Герман посилається на дослідження, згідно з якими рослинна їжа не має порівнянних рівнів необхідних поживних речовин, що містяться в продуктах тваринного походження, або навіть порівнянних форм цих поживних речовин. Омега-3 жирні кислоти, які ви знаходите в рослинах, не є попередньо утвореними омега-3 незамінними жирними кислотами DHA та EPA (ейкозапентаенова кислота, попередник DHA), які були перетворені холодноводними рибами та випасані тварин. Дослідження показують наше тіло не ефективно конвертувати ALA (омега-3 жирні кислоти в рослинних продуктах) до EPA та DHA. Єдина рослинна їжа, що містить вегетаріанські ДГК, водорості, все ще не порівнянна з їжею тваринного походження, оскільки не має достатньої кількості ЕПК для взаємодії з ДГК. Для завантаження, зазначає Герман, все рослинні джерела омега-3 жирних кислот містять більшу кількість запальної омега-6 жирної кислоти, ніж протизапальна омега-3 жирна кислота, яка пригнічує перетворення ЕПК і ДГК. Якщо в раціоні не вистачає насичених жирів, конверсія ще більше гальмується.
Навіть Наталі Портман, відома веганкою, вирішила їсти молочні продукти та яйця під час вагітності, тому що відчувала, що її організму це потрібно. І так, кури, корови та інша худоба виробляють ЕПК та ДГК, коли їх “пасуть”, що означає, що вони їдять трави, насіння та комах, на відміну від сої та зернових кормів, що використовуються у фабричних фермах, і навіть органічних господарства. (Якщо ви вирішуєте їсти продукти тваринного походження, завжди шукайте пасовищний сорт.)
Слідуйте своїй правді
Зрештою, вибір за вами. Якщо ви хочете дотримуватися веганства під час вагітності, ви можете завантажити рослинні джерела омега-3 жирів кислоти, приймати добавки та збільшувати споживання білка, споживаючи велику кількість кіноа, бобових, горіхів та насіння. Майте на увазі, що ви ризикуєте тим, скільки ДГК перетворить ваше тіло - ви повинні покладатися на добавки, якісь синтетичні, за словами Германа, "Рубає природу на колінах", втрачаючи "мудрість синергії харчування з цільної їжі"-і ви споживаєте багато крохмалю разом з рослинами білок, який може збільшити ризик захворювання в цілому, включаючи гестаційний діабет, провокуючи запалення та дестабілізуючи рівень цукру в крові та інсулін.
Іншими словами, рухайтесь обережно. Прислухайтесь до свого вагітного тіла а -ля Наталі Портман і не відмовляйте собі, якщо вам потрібна їжа тваринного походження. Під час першої вагітності я вперше за багато років з’їв гамбургер і ніколи не забуду, наскільки він смачний.
Перш за все, знайте свою правду. Не дозволяйте своїм друзям -веганам відчувати себе погано, якщо ви вирішите розширити свій смак. Подібним чином, якщо веганство є частиною вашої ідентичності і те, що ви щиро вважаєте правильним для вас - якщо веганізм - це ваша правда - повідомте свого лікаря або акушерку і попросіть здати кров до (якщо можете), під час та після вагітність. Незалежно від дієти, ви повинні отримувати належний допологовий догляд, харчуватися свідомо і насолоджуватися цим особливим часом у вашому житті.
Детальніше про дородове харчування
Що не можна їсти
Харчування та лікування гестаційного діабету
Важливість DHA під час вагітності та годування груддю
