Вегетаріанська Сім'ї більше не рідкість, якою вони були. Все більше батьків, які дбають про здоров’я, вирішують виховувати своїх дітей на дієті без м’яса, але з цим новим вибором способу життя з’являється новий набір проблем. Нещодавно навернені до вегетаріанства можуть турбуватися, що вони не забезпечують своїх дітей усіма необхідними поживними речовинами. Тож як ви успішно виховуєте дітей -вегетаріанців?
Основні поживні речовини для дітей -вегетаріанців
Щоб забезпечити дотримання дієтичних потреб дітей -вегетаріанців, важливо вибирати різноманітні продукти з кожної з основних груп продуктів. Поки ваша дитина регулярно їсть білки, вуглеводи, помірну кількість жирів і ряд вітамінів та багаті мінералами продукти, ви можете бути впевнені, що вони отримують все необхідне для оптимального росту та розвитку.
Групи продуктів харчування
Білок необхідний для росту та відновлення тканин організму. Ваша дитина повинна щодня їсти різноманітні білки, щоб забезпечити хороший баланс амінокислот. Хороші джерела включають: молочні продукти, тофу та інші соєві продукти, яйця, насіння, горіхи, квасоля та бобові, цілі зерна, такі як пшениця та рис.
Вуглеводи важливі для енергії та росту, і складають значну частину раціону вашої дитини. Нерафіновані вуглеводи, такі як цільнозерновий хліб, також є хорошим джерелом клітковини, хоча їх слід давати з деякою обережністю. Занадто багато продуктів з високим вмістом клітковини може заповнити Вашу дитину ще до того, як задовольнять її харчові потреби. Хороші джерела включають: макарони, цільнозерновий або чорний хліб, квасолю та бобові, картоплю, крупи [висівки не можна давати маленьким дітям].
Жири є висококонцентрованим джерелом енергії та сприяють здоровому розвитку мозку та нервової системи у маленьких дітей. Хоча насичені жири дали цій групі продуктів погане ім’я, добра новина полягає в тому, що рослинні жири та олії набагато краще для здоров’я вашої дитини. Хороші джерела включають: молочні продукти [повножирні принаймні перші два роки], оливкова олія, рослинні олії, такі як соняшникова, горіхи, авокадо.
Вітаміни
Вітамін А. необхідний для росту, гарного зору, здорової шкіри та міцної зубної емалі. Хороші джерела включають: сир, яйця, маргарин, моркву, зелені листові овочі, курагу та перець.
Вітамін групи В має важливе значення для росту, утворення еритроцитів, розвитку здорової нервової системи, а також перетворює їжу в енергію. Хороші джерела включають: цільне зерно, банани, дріжджовий екстракт [такий як марміт], зелені листові овочі, молочні продукти, гриби, авокадо, збагачені сухі сніданки.
Вітамін С необхідний для росту, оздоровлення та здорової імунної системи. Вітамін С також сприяє засвоєнню заліза, і особливо важливо для вегетаріанців поєднувати цей вітамін з продуктами, багатими залізом. Хороші джерела включають: брокколі, диню, цитрусові, ягоди, петрушку, картоплю, горох, перець, зелені листові овочі.
Вітамін D. необхідний для здоров'я кісток і шкіри. Найбільш ефективно поглинається сонячними променями, але його також можна знайти в обмеженій кількості продуктів. До хороших джерел можна віднести: молочні продукти, збагачені злаки, маргарин.
Вітамін Е необхідний для здорової шкіри та клітинних структур. Хороші джерела включають: рослинні олії, пшеничні заростки, горіхи, насіння, авокадо.
Мінерали
Залізо необхідний для росту і здорової крові. Залізо менш легко засвоюється з рослинних джерел, ніж продукти тваринного походження, тому важливо поєднувати багату залізом їжу з джерелами вітаміну С. Хороші джерела включають: тофу, боби, яєчний жовток, бобові, шпинат, капусту, патоку, пшеничний заросток, цілі зерна, сухофрукти.
Кальцій необхідний для здоров'я кісток і зубів. Хороші джерела включають: молочні продукти, тофу, зелені листові овочі, сочевицю, мигдаль і бразильські горіхи, кунжут.
Цинк необхідний для росту і поділу клітин. Хороші джерела включають: молочні продукти, цілі зерна, бобові та бобові, горіхи, гарбузове та кунжутне насіння.
За додатковою інформацією звертайтесь Вегетаріанське товариство
