Відома як Сліпий кухар, Крістін Ха була першою сліпою учасницею Шеф-кухар і переможець третього сезону. Вона сіла поспілкуватися з SheKnows про свій досвід у шоу, а також про свою нову кулінарну книгу «Рецепти з моєї домашньої кухні».
SheKnows: Ви говорите Рецепти з Моєї домашньої кухні про те, що ви не завжди цікавились їжею і насправді були сильно вибагливою дитиною. Що саме спонукало вас від того, хто навчився годувати себе тим, хто любить приготування їжі достатньо, щоб конкурувати Шеф-кухар?
Крістін Ха: Я забиваю все це до зрілості. Ставши дорослим, я навчився цінувати те, що моя мама зробила для мене в дитинстві. Я навчився цінувати її приготування їжі, а отже, і саму їжу.
СК: Як Ви знову навчилися готувати після того, як Вам поставили діагноз оптичний нейромієліт?
CH: По -перше, я повинен був прийняти свій діагноз і стан. Це допомогло мені взяти себе в руки і рухатися вперед. І оскільки ця пристрасть до їжі вже існувала в мені, тоді все полягало у адаптації - як я можу по -різному виконувати ті самі завдання на кухні? Яке обладнання чи інструменти будуть корисними для приготування їжі без зору?
СК: Яким був ваш досвід Шеф-кухар? Як це працювало з Гордоном Рамзі?
CH: Я завжди кажу про свій час Шеф-кухар це був один з найбільш стресових, найінтенсивніших, найбожевільніших, але найдивовижніших вражень у моєму житті. Гордон Рамзі каже, що це так; він чудовий наставник Шеф-кухар. Він також веселий-він би змусив нас усіх сміятися, навіть якщо б це було о шостій ранку, і ми всі мали похмурі очі.
СК: Розкажіть трохи про татуювання, на якому ви повинні згадати свій час Шеф-кухар?
CH: Після того, як я закінчив виставу, я зрозумів, що це досвід, що змінює життя, і я хотів відзначити це деяким боді-артом. Татуювання містить три мої улюблені інгредієнти, з яких можна готувати та їсти: часник, кінзу та згурток анчоусів, що представляють рибний соус. Це три інгредієнти, які я використовував досить часто Шеф-кухар, і я відчував, що вони, особливо рибний соус, є моєю таємною зброєю. Я хотів, щоб інгредієнти гармонійно поєднувалися (як це роблять у стравах, які я готую), тому запитав для нанесення японського друку на шматок, тому всі вони з'єднані хвилею води. Японці високо цінують мистецтво, дзен і гармонію - всі елементи, які я відчуваю, повинні бути частиною їжі.
СК: У вашій кулінарній книзі є як азійська, так і американська комфортна їжа. Якби вам довелося вибрати улюблену страву в кожній категорії, якою б вона була?
CH: Це надзвичайно складне питання для відповіді, оскільки я люблю так багато різних видів комфортної їжі. Якби я зараз їв затишну страву з кожної кухні, я б вибрав суп з курячої локшини моєї мами для азіатської та смаженої індички з каджунської кухні та всі фікси на День подяки для американської.
СК: Який із ваших рецептів ви б порекомендували неохочим кухарям?
CH: Багато рецептів, які ви знайдете у моїй кулінарній книзі, не є вибагливими - інгредієнти легко знайти, техніка проста, а результати неймовірні. Класична брускетта смачна та елегантна, але приготування не займає багато часу. Куряче каррі-одне з тих комфортних страв, які мають смак, ніби ви готували його годинами, але насправді мало вимог до практичної роботи. Короткі ребра яловичини на грилі мають вражаючий смак, але вимагають лише восьми інгредієнтів. Інші прості, але пікантні рецепти включають яловичину з коржу з панки, м’ясні рулети та тайські базиліки.
СК: Без якого єдиного кухонного гаджета не обійтися?
CH: Ніж японського шеф -кухаря, який мій чоловік подарував мені цього місяця після закінчення магістратури образотворчих мистецтв у галузі творчого письма.
4 сезон Шеф-кухар починається 22 травня ЛИСИЦЯ.
