Святкуйте сезон зміни листя та хрустку температуру ситними стравами з одного горщика, які можуть похвалитися пізнім літом та осінніми смачними овочами.
Осінь - чудова пора року
Осінь завжди була моєю улюбленою пора року. Вогняна слава листя під час студентських років у штаті Мен. Альпінглоу на схилах гір біля мого дому в Скелястих горах. Гарбузові пластирі та свіжий яблучний сидр прямо з преса. День подяки, найважливіша традиція свята у моїй родині, і всі щорічні ритуали збору врожаю. І, звичайно, велика кількість овочів наприкінці літа на ринках. Кабачки та інші літні кабачки, морква, картопля... всі вони приходять на своє місце на початку осені.
Смакуйте здоровою їжею в одному горщику
Святкуйте сезон із ситними, поживними стравами, насиченими овочами. Спробуйте цю настояну страву з однієї каструлі, яка включає літній кабачок, болгарський перець та помідори за смачним італійським рецептом. Це швидкий і простий спосіб зібрати разом їжу на тиждень, яка навіть спрацює, якщо ви використовуєте заморожені шматочки курки без кісток замість свіжих, якщо вони не заморожені разом.
Не соромтесь замінювати в суміш різні овочі; просто спробуйте обміняти зелене овоче на інше зелене, жовте на жовте тощо. для забезпечення різноманітних поживних речовин у вашій їжі.
Курячий Каччаторе
Подає 4
Інгредієнти
1/2 мед. цибуля, нарізана тонко і відокремлена
1 28 унцій можна помідори, нарізати, процідити і зберегти сік
1 ч. Л. кожен сушений базилік, орегано і майоран
2 склянки орзо *
4 шматки курки, без кісток або без кісток, свіжі або заморожені
сіль і перець - за смаком
6-10 зубчиків часнику, очищених і нарізаних
1 см жовтий кабачок, діагональні скибочки
1 см кабачки, нарізані медальйонами
1 см зелений перець, нарізаний жульєн
1 см червоний перець, нарізаний жульєн
2 ст. Сушені каперси, за бажанням
Напрямки
1. Розігрійте духовку до 450 градусів F. Побризкайте оливковою олією внутрішню частину голландської печі з чавуну 3 1/2 або 4-літрової чашки та кришку.
2. Покладіть цибулю шаром всередині основи горщика. Помідори злити і залити рідиною. У великій мірній чашці або середній мисці змішайте томатний сік з зеленню та водою, щоб зробити 2 склянки рідини. Відкладіть 1/2 склянки трав’яної рідини вбік. Посипте орзо в горщик серед часточок цибулі. Рівномірно додати трав’яну рідину по основі.
3. Помістіть курку поверх орзо. Злегка посоліть і поперчіть. Посипати часником. Помістіть нарізані і осушені помідори поверх курки. Укладайте всі інші овочі шарами, починаючи з патисонів. Сіль і перець за смаком. Налийте всю збережену трав’яну рідину.
4. Накрийте кришкою і випікайте протягом 53 хвилин або до 3 хвилин після того, як аромат вийде з духовки. Переконайтеся, що курка повністю зварилася, перш ніж їсти будь -які інгредієнти з каструлі.
*Орзо-макарони у формі рису. Паста з метеликами або краватками також добре підходить для цієї страви.
