Російський великодній хліб - SheKnows

Спробуйте щось нове цього Великодня та пориньте в океан російських рецептів. Цей російський великодній хліб смачний, корисний і нагодує ціле село.

Пов’язана історія. Цей рецепт хліба від Giada De Laurentiis використовує всі ваші залишки Великодня

Російський великодній хліб або куліч

Розмір порції 6-8 невеликих хлібців

Російський Великодній хліб або куліч (в деяких регіонах паска) печуть великими партіями, даючи кілька менших хлібів. Можливо, ви захочете зменшити кількість інгредієнтів, якщо печете лише для кількох людей. Його можна запікати на спеціальній каструлі з кулічем, але зазвичай замість нього використовуються кавові банки, оскільки хліб традиційно є циліндричним і не випікається на сковороді. Тож збережіть деякі з них для цієї хлібопекарської експедиції.

Інгредієнти:

• 2 склянки молока
• 10 яєць
• 2 склянки цукру
• 2-1/2 склянки вершкового масла
click fraud protection
• Щіпка солі
• 1 чайна ложка мускатного горіха
• 2 чайні ложки ванільного екстракту
• 2 упаковки активних сухих дріжджів
• 2 склянки родзинок
• 2 склянки цукрової пудри
• 12 склянок борошна
• Спринклер (необов’язково)

Напрямки:

1. За традицією відокремте 2 жовтки і покладіть їх у ємність (пізніше ви будете використовувати їх у глазурі). Решту яєць збийте з дрібкою солі і залиште обидві суміші в холодильнику на ніч. Однак це не є абсолютно необхідним; якщо ви поспішаєте, просто збийте яйця в день випічки, але знайте, що це зробить ваш пасхальний хліб більш насиченим кольором.
2. У середню миску налийте молоко (повинне бути теплим, випробуйте на зап’ясті), столову ложку цукру та посипте сухими активними дріжджами і залиште на 10-15 хвилин або до утворення піни.
3. У каструлі розтопіть вершкове масло, додайте мускатний горіх і ванільний екстракт.
4. Вилийте охолоджену яєчну суміш у молоко, потім додайте залишок цукру та розтоплене вершкове масло і перемішайте до гарного поєднання.
5. Просійте борошно у велику миску, потім додайте рідку дріжджову суміш і ретельно перемішайте. Додайте родзинки і вимішуйте, поки тісто не стане еластичним і не стане липким. Накрийте тісто вологим рушником і дайте йому піднятися в теплому місці приблизно годину.
6. Рівномірно розподіліть тісто по змащеним маслом формам для кави і дайте йому піднятися ще 30 хвилин.
7. Поки тісто піднімається, розігрійте духовку до 375 градусів F. Поставте хліб у духовку та випікайте близько години або до тих пір, поки вставлена ​​зубочистка не вийде чистою. Дайте хлібу охолонути на решітці протягом 10 хвилин, перш ніж розлити його по глазурі.

Глазур:

1. Змішайте цукрову пудру з двома охолодженими жовтками.
2. Рівномірно висипте зверху на коржі.

Більш смачні рецепти

Трюфелі без провини
Вершкові фаршировані гриби портобелло
Справжні крабові пиріжки