Назвіть мене божевільним, але коли я побачив сьогодні вранці заголовки про те, що ми стикаємось з дефіцит збитих вершків, Я думав, що інопланетяни викрали всіх наших корів. Що відбувається? У нас закінчуються вершки, але не молоко, масло та сир?
Детальніше: 20 десертів, які витрачають усі ці зламані тростини
Справа не в тому, що у нас закінчується крем. У нас бракує закису азоту, газу, який змушує пухнасті хмари вершків виходити з балончика. Очевидно, стався вибух на заводі у Флориді, де виробляється багато нашого оксиду азоту, і це зовсім починає звучати як фільм Уілла Феррелла, чи не так?
Детальніше:Найпопулярніші рецепти 2016 року: Ви теж їх шукали?
Все це означає, що якщо вам доведеться зіткнутися з непростим завданням збити власний крем, не бійтеся. Метод насправді в назві.
- Знайдіть пісню “Whip It” від Devo у Spotify. Натисніть кнопку відтворення.
- У найбільшу чашу для змішування налийте 1 склянку охолодженої густої сметани та 2 столові ложки цукрової пудри. (Порошок більш стійкий, ніж цукровий пісок.) Я вважаю, що збиті вершки краще з чайною ложкою ванілі, якщо у вас є.
- Вставте леза в міксер, підключіть його, вставте леза в крем і натисніть - у такому порядку. Не запускайте леза, перш ніж занурити їх у крем, інакше ви зіткнетеся з великим безладом.
- Збити його. Добре збийте.
- Ви закінчили, коли у вас жорсткі піки. Зупиніть міксер, перш ніж витягнути, або знову великий безлад. Не перестарайтеся, інакше ваш крем почне перетворюватися на масло.
Ви можете збити вершки вручну віночком або навіть виделкою, але це займе багато часу, і вам, можливо, доведеться робити перерви. Звісно, ви також можете зробити збиті вершки за допомогою підставного міксера. Використовуйте насадку для збивання.
Детальніше: "Дрібниця"-це найпростіший святковий десерт без випічки, який демонструє красу
При бажанні можна взагалі пропустити цукор. Крем без нього добре збивається.
Крім того, і це важливо: ви побачите в супермаркеті густі вершки та вершки для збивання. Густі вершки насправді краще збиваються і довше тримають форму ніж збиті вершки. Абсолютно нелогічно, чи не так? Тепер ти завжди пам’ятатимеш.
До речі, У балаканині шеф-кухаря є виробник збитих вершків, що не містить закису азоту. Він надзвичайно схожий на кавоварку французької преси. Вгадай що? Для приготування збитих вершків можна використовувати французьку пресу. Просто заповніть приблизно чверть шляху та прокачайте. Однак це повільно - плануйте приблизно п’ять хвилин. У такий спосіб також можна спінити гаряче молоко.
Після того, як ви освоїте мистецтво збивання вершків, молодого коника, ви можете поекспериментувати з іншими сумішами, такими як масло м’яти перцевої (легше), кориця, какао-порошок або навіть бурбон.
