Цей приголомшливий горіховий торт без глютену має найкращий смак за день до подачі і продовжує залишатися вологим та смачним до трьох днів.
Обслуговує 8
Інгредієнти:
1 склянка сирого фундука або 1 склянка лісового борошна
1 склянка універсальної борошна без глютену*
1/2 чайної ложки харчової соди
1/2 чайної ложки розпушувача
1/2 склянки розм'якшеного несолоного масла
1/2 склянки цукру
2 яйця
1 столова ложка чистого екстракту ванілі
3/4 склянки грецького йогурту або цільномолочного йогурту
1/2 склянки коньяку
1 столова ложка чистого екстракту ванілі
1 склянка подрібненого фундука, підсмаженого на не змащеній сковороді до легкої рум’яності
3 столові ложки сиропу з агави або меду
Напрямки:
Розігрійте духовку до 350 градусів F. і масло 10-дюймову форму для торта. Фундук подрібнити в горіховій м’ясорубці або кухонному комбайні до утворення борошнистої консистенції і відкласти. Не ігноруйте цей крок, якщо вживаєте борошно з фундука. У мисці середнього розміру змішайте безглютенову борошно з харчовою содою і розпушувачем і відставте. У вертикальному міксері, оснащеному насадкою для лопаток, вершкове масло з цукром. Вбийте по одному яйця, а потім додайте ванільний екстракт, йогурт, бренді та лісову борошно. Додайте до масляної суміші борошняну суміш і перемішайте лише стільки, щоб вийшло густе тісто. Він повинен утримувати деякі грудочки. Посипте тісто підсмаженими лісовими горіхами і випікайте протягом 30-35 хвилин, а торт пружинить назад, коли торкаєтесь зверху. Остудити на сковороді на решітці. Збризніть верхню частину торта агавою або медом.
*Безглютенове борошно можна знайти в більшості магазинів натуральних продуктів харчування та у проході здорового харчування в більшості супермаркетів.
Рецепт надано шеф -кухарем Мішель Борбоа, MS
