Чи є щось краще, ніж високий стос легких, пухнастих млинців, задушених у вершковому маслі та кленовому сиропі? Ні. Проблема в тому, що бабуся змусила збивати партію флагджек без особливих зусиль, і ми навчилися важким шляхом, що виготовлення несмачних млинців не таке просте, як здається.
Може бути важко, але це може бути зроблено. Просто виконайте ці шість простих кроків, і ваші друзі будуть просити вас проводити бранч кожні вихідні.
Детальніше: 14 смачних рецептів сніданку, що включають англійські здоби
Крок 1: Виміряйте уважно
Швидше за все, щільний млинець викликаний тим, що співвідношення сухого до вологого вимкнено. Занадто багато борошна у вашого млинця ніколи не буде шансів! Перше просіювання борошна допоможе уникнути його надмірної упаковки у мірний стакан. Якщо це не допомагає, спробуйте замінити півсклянки борошна універсального призначення на півсклянки борошна для торта. Вони відрізняються вмістом білка, і легше борошно для торта може мати величезне значення.
Крок 2: Збийте - добре збийте!
Ваш рецепт передбачає яйця, але чи просив він вас збити яєчний білок? Якщо цього не сталося, це втрачена можливість. Ваші млинці можуть бути легкими і пухнастими, лише з цим виправленням. Налаштуйте свій рецепт. Змішайте жовтки з іншими вологими інгредієнтами, але збийте білки до утворення жорстких піків. Безпосередньо перед приготуванням збийте яєчні білки у тісто. Якщо ви зробите це занадто далеко до приготування, яєчні білки осядуть і втратять свою повітряність.
Детальніше: 3 фруктових коктейлі, які ваші діти щасливо поснідають
Крок 3: Приготування
Тепер, коли у вас є ідеальне тісто, прийшов час приготувати ідеальний млинець. Обов’язково нагрійте сковорідку або сковорідку до 375 градусів F. Крапля води повинна ковзати по каструлі. Натріть сковорідку очищеним вершковим або рослинним маслом (звичайне вершкове масло підгорить!) І влийте 1/4 склянки тіста. Наберіться терпіння і дайте млинцю схопитися, поки краї не висохнуть і на верхній частині млинця не утвориться бульбашка. Тепер ви готові перевернути.
Крок 4: Уникайте тиску на прес
Млинці не потрібно прожарювати на сковороді. Ви кладете всю цю роботу в пухнастий млинець, але багато людей одним кроком скасовують цю роботу. Натискання зверху на перевернутий млинець не змусить його готуватися швидше і видалить все повітря зсередини. Млинець приготується чудово, не натискаючи. Всього через 1-2 хвилини млинець стане ідеальним і готовим до вживання.
Детальніше: Ми повністю шоковані улюбленими стравами деяких бранчів деяких штатів
Зображення: SheKnows.
Крок 5: Подавайте
Млинці ідеальні, коли вони свіжі. Їх слід подавати, коли вони зійдуть з каструлі. Якщо у вас є сковорідка, це стане простіше, оскільки ви зможете приготувати по 6 одночасно. Якщо ви абсолютно зобов’язані, тримайте млинці в теплі в духовці з температурою 200 градусів; але якщо можете, подавайте їх, як тільки вони будуть готові.
Крок 6: Використовуйте справжній кленовий сироп
Ваша сім'я заслуговує на винятковий смак справжнього кленового сиропу. Його смак не має собі рівних, і ваш млинець без нього не буде ідеальним.
Версія цієї статті була спочатку опублікована в січні 2014 року.
