Інтенсивно багатий і декадентський рецепт темного гарячого шоколаду, також відомий як шоколадний чауд,-це витончена доросла версія зимового напою, який ми всі так любили в дитинстві. І це мрія любителя шоколаду в кухлі.
Якщо є один напій, який миттєво зосереджує щасливі спогади дитинства про зиму, це гарячий шоколад. Ще того дня ми скидали пакети порошку швидкого приготування і кип’ятили каструлю з водою, щоб наповнити кружку, і якби я був чесно кажучи, я, напевно, міг би знайти старий пакет чи два десь у нижній частині мого кемпінгового контейнера, що залишився літо.
Є кілька дорослих версій цього зимового продукту, які я люблю збивати залежно від настрою. Існує основний рецепт гарячого шоколаду, який я відкрила, будучи молодою мамою, виховуючи трьох малих, що робить партію досить великою для сім’ї. Той, який я знайшов збоку від банки з какао -порошком Hershey's і складається з молока, цукру та какао -порошку, усі разом варилися на плиті.
Багато днів домашнього навчання ми робили це вранці, читаючи разом і затишний взимку біля багаття. Величезний крок уперед від порошку швидкого приготування, це точно законна чашка гарячого шоколаду, особливо з трохи злегка розтопленого міні -зефіру зверху. Я все ще подвоюю рецепт версії Crock-Pot, яка чудово підходить для великих вечірок.
Пізніше кулінарне відкриття, мексиканський гарячий шоколад, повернуло мене до мого (наполовину) латиноамериканського коріння з дещо складнішою і піднесеною версією. Додані спеції кориці, кайни та справжньої ванілі допомагають підняти основний рецепт, а заміна коричневого цукру на білий посилює аромат.
У моїх пошуках нового та іншого рецепти гарячого шоколаду (шоколад і кава - мої страсті до страв!), я тільки нещодавно виявив, що найбагатша та найгустіша версія цього напою є у Франції.
Якщо європейці розуміють одну річ краще за всіх, це шоколад. Досить лише прочитати їх кулінарні книги, щоб я знепритомнів. Збагачені вершки частково замінюють молоко, яке використовують інші країни як основу. Шматочки декадентського темного шоколаду замінюють какао -порошок, а еспресо надає підвищену глибину аромату.
Десерт у кухлі - точний опис цього делікатесу. Збиті вершки, подані збоку, є обов’язковою умовою, щоб додати густій шоколадній суміші додаткову вершковість і трохи світлішу текстуру, а щільне печиво або високоякісне біскотті-це аb абсолютна сутність за занурення. Це біскотті було схоже на глазур на торті. Я не соромлюсь сказати, що насправді вголос зітхнув із закритими очима, коли зробив перший укус.
Магазин випічки Марло знає своє біскотті, і сьогодні моїм печивом став аромат еспресо з подвійним шоколадом. Я так довго сперечався між цим та його смаком шоколадного гарбузового пирога, що в кінцевому підсумку спробував трохи кожного... Не хвилюйся - Я поділився!
Хоча цей напій може бути не найкращим вибором для великих сімейних зібрань, він абсолютно досконалий для декадентського частування після обіду на двох (у маленьких гуртках) або шести (у чашках еспресо). Але прислухайтесь до попереджувального слова: не намагайтеся взяти велику кухлю - вона справді надзвичайно багата і трохи проходить довгий шлях. Моя дочка прийшла спробувати смак (і модель) і зберегла половину своєї кухля на полуденок.
Гарячий шоколад у французькому стилі
Щоб зробити домашні збиті вершки, збити 1/2 склянки густих вершків і 1/2 чайної ложки цукру електричним міксером до утворення м’яких піків. Зберігати охолодженим до готовності до використання. Буде багато залишків для інших ласощів або ранкової кави.
Подає 2-6, залежно від розміру
Підготовчий час: 15 хвилин | Час приготування: 5 хвилин | Загальний час: 20 хвилин
Інгредієнти:
- 1-1/2 склянки незбираного молока
- 1/2 склянки жирних вершків
- 2 столові ложки білого або сирого цукру
- 1/2 чайної ложки порошку еспресо
- 8 унцій високоякісного гіркого шоколаду (я використав 2 плитки Гірарделлі 60%)
- М’ята перцева та/або стручений шоколад для прикраси (необов’язково)
- Свіжі збиті вершки (див. Зауваження до рецепту домашньої версії)
Напрямки:
- У середній каструлі на помірному вогні з’єднайте незбиране молоко, густі вершки, цукор та порошок еспресо, поки вони не почнуть тушкувати по краях. Зменшіть вогонь до мінімуму, перш ніж суміш закипить.
- Перемішайте подрібнений шоколад до повного розплавлення.
- Цей наступний крок можна пропустити, але його збивання додасть пінистої, гладкої текстури. Збиваючи ручним блендером або традиційним блендером, збийте цілу хвилину і подавайте негайно, приготований на пару та пінистий. Подавати збиті вершки збоку.
- Залишки, що залишилися, зберігайте в холодильнику і розігрійте для подачі.
Більше напоїв, щоб зігрітись
Пароварка з пряників з меляси-багатий залізом напій, який слід пити
3 соковиті коктейлі Nutella гарантовано привнесуть у ваш день трохи магії
Найпростіший домашній гарячий шоколадний напій, який ви коли -небудь робили
