Мексиканська кухня є однією з найпопулярніших у країні, і не важко зрозуміти чому. Це втішно, ситно і має чудовий смак без великих витрат. І з Cinco de Mayo не за горами кожен охоче вдасться по місцевій кантині за улюбленою мексиканською стравою.
Але більшість мексиканських страв, які подаються в США, не зовсім дієтичні. Тортильї, квасоля та рис упаковують вуглеводи та калорії. І це все до чуррос та смаженого морозива! Насправді, це ганьба, адже справжня мексиканська кухня - це свіжі смаки та чудові спеції з великою кількістю овочів. На щастя, відтворити ці чудові смаки в домашніх умовах зі свіжими, цілими інгредієнтами не тільки легко, але й надзвичайно здорово.
Тож пропустіть коржі і візьміть велике листя салату. Киньте свою улюблену білу рибу з деякими почорніючими спеціями і швидко обсмажте їх на сковороді. Потім зверху обкладіть салатні обгортання свіжими помідорами, авокадо і трохи вершкової заправки з кінзи. Маючи 356 калорій і 4 грами нетто вуглеводів, ви можете дозволити собі скуштувати десерту. А може, справді гарна Маргарита!
Рецепт обгортань з низькокалорійних рибних салатів тако з низьким вмістом вуглеводів
Харчова інформація: Харчова енергія: 356 ккал; Загальний жир: 24,93 г; Калорії з жиру: 224; Холестерин: 64 мг; Вуглеводи: 9,09 г; Загальна кількість харчових волокон: 5,50 г; Білок: 22,27 г.
Інгредієнти:
Для вершкової заправки кінзи
- 1/2 склянки свіжого листя кінзи
- 1/4 склянки несолодкого мигдального молока або незбираного молока
- 1/4 склянки майонезу
- 2 зубчики часнику, крупно нарізані
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки перцю
Для обгортання салату з риби тако
- 1 столова ложка копченої паприки
- 1/2 столової ложки сушеного орегано
- 1/2 чайної ложки сушеного чебрецю
- 1/2 столової ложки кайенського перцю
- 1 чайна ложка чорного перцю
- 1/2 чайної ложки часникового порошку
- 1/2 чайної ложки кошерної або морської солі
- 1 фунт тріски або іншої білої риби, нарізаної 1-дюймовими шматочками
- 2 столові ложки вершкового або оливкової олії
- 8 великих листя салату айсберг, промиті та висушені
- 1 авокадо, подрібнений
- 1 середній помідор, нарізаний
- 4 вапняних дольки
Напрямки:
- Для заправки змішайте в блендері кінзу, молоко, майонез, часник, сіль і перець. Перемішати до однорідності і відкласти.
- Для такої риби об’єднайте паприку, орегано, чебрець, кайенський перець, перець часнику та сіль у великому пакеті на блискавці. Збовтати, щоб з'єднати. Додайте шматочки риби і інтенсивно струсіть, щоб вони добре покрилися.
- У великій сковороді розігрійте 1 столову ложку вершкового масла або олії на середньому вогні до розплавлення та нагрівання. Додайте половину риби і готуйте від 2 до 4 хвилин з кожної сторони (більш тонкі шматочки звариться швидше, ніж товсті). Перекладіть на тарілку, вистелену паперовим рушником, і повторіть це з залишком масла або олії та рибою.
- Розділіть листя салату між 4 великими тарілками. Розділіть рибу між листям салату і зверху додайте авокадо і помідори.
- Подавати з заправкою і долькою лайма.
Для отримання більш чудових рецептів з низьким вмістом вуглеводів та без глютену, будь ласка, слідкуйте за мною за адресою Весь день я мрію про їжу.
Більше мексиканських рецептів
5 рецептів перцю Poblano, які додадуть вашому Cinco de Mayo тонн аромату (ВІДЕО)
Чимічанга зі свинини в повільній плиті, яка плавиться у роті
Домашня сирна обсмажена квасоля надає родзинку мексиканському улюбленцю
