Перший раз, коли я з’їв цвіркуна, це наважилося. Як і вдруге і втретє. Але як тільки мої друзі зрозуміли, що це сміливість, яку я ніколи б не програв, вони відмовилися від спроб добити мене цим моторошним жахом. І ось тоді все стало дійсно дивним - довго після того, як грайлива сміливість, я все одно продовжував їх їсти. На той час я вже добре знав про нескінченні фактори харчування та навколишнього середовища, і, чесно кажучи, мені просто подобається хрусткий, горіховий, земляний аромат.
Детальніше:Молочні коктейлі з крикету стрибають у бургер поблизу вас
Практика прийому їжі комах явище не нове. Згідно а Звіт ООН, 80 відсотків країн світу їдять помилки. Тим не менш, ентомофагія - практика вживання жучків - це рух гурманів.
Однак це більше, ніж просто остання тенденція гурманів. За словами Джаррода Голдіна, співзасновника Ферми Ентомо, Онтаріо, “Враховуючи жахливу ситуацію нашої нинішньої їжа та водної кризи, і знаючи, що це тільки погіршиться, оскільки населення зросте до 950 мільярдів людей до 2050 року, ми сподіваюся стати частиною рішення, щоб запропонувати білкові альтернативи тим, хто не знає, що існують альтернативи », - пояснює він.
Голдін та його брати-співзасновники, Даррен та Райан Голдіни, вважають, що у Західній півкулі має бути повністю змінено парадигму-новий спосіб мислення- не просто про прийняття ентомофагії, а про те, щоб бути абсолютно усвідомленими «як наш вибір їжі безпосередньо впливає не тільки на наше особисте здоров'я, але і на здоров'я наших планеті. Ми повинні почати насправді піклуватися про це ", - каже Голдін. І він не єдиний, хто бачить гостру необхідність змін.
Комахи можуть бути стабільним джерелом їжі
Згідно зі звітом 2013 р Продовольча та сільськогосподарська організація ООНсвітовому виробництву продуктів харчування доведеться збільшити на 70 відсотків у 2050 році, щоб задовольнити зростання населення світу, а згодом вказали на комах як на стале джерело їжі. Тож, звичайно, альтернатива, багата білками, все ще має кілька неприємних перешкод, але споживання комах, схоже, однаково корисне як для здоров’я, так і для планети.
Детальніше:Кампанія Kickstarter заохочує нас включати комах у свою матрицюt
Голдін каже, що комахи - це найкращий суперпродукт, у якому вдвічі більше білка яловичини, і вони багаті хорошими жирами. Вони також є хорошим джерелом кальцію, заліза та цинку. «Зараз багато компаній використовують наш порошок для цвіркуна у своїх протеїнових батончиках. Вони стверджують, що в борошні з цвіркуна більше заліза, ніж у яловичині, майже стільки ж кальцію, як і в молоці, і з високим вмістом омега-3 жирних кислот ",-сказав він.
Голдін пояснює, що вирощування комах в кінцевому підсумку уповільнить процес деградації навколишнього середовища. Цвіркуни, наприклад, набагато стійкіші за білок, ніж яловичина. Одна корова може виробляти до 132 фунтів метану на день, що приблизно еквівалентно автомобілю. Однак цвіркун виробляє в 80 разів менше метану, ніж корова. Іншими словами, це означає, що цвіркунам потрібно 12 разів менше корму, ніж худобі, щоб виробляти таку ж кількість білка. Комахи також практично не займають фізичного простору і можуть харчуватися потоками органічних відходів. Досить хороший аргумент, щоб залишити осторонь нашого відрази до помилок.
Подолання фактора «ick»
Голдін пропонує новачкам почати з впровадження порошок для цвіркуна перейти на існуючий раціон. Коли ви випікаєте або готуєте з порошком цвіркуна, який насправді являє собою лише смажені цвіркуни, усі подрібнені, все, що ви додаєте до порошку для цвіркуна, матиме доданий тонкий горіховий аромат. Оскільки він також містить дев’ять незамінних амінокислот і завантажений В12, навіть якщо ви почнете, додаючи лише посипку порошку цвіркуна, ви додасте у свої страви важливі поживні речовини.
Повільний перехід на порошок не вплине на смак ваших звичайних страв, але ви все одно отримаєте користь від доданих поживних речовин.
Для сміливішого набору ви можете просто вставити все комаха - смажене, просте або приправлене - у рот. Або побалуйте себе багатим на комах свіжим салатом з різноманітними яскравими овочами та жменею сухого смаженого воскового черв’яка, кинутого зверху. Це додає салату смачний хруст без глютену та інших запальних властивостей сухариків. Цілі смажені комахи також смачно перець на піцу, кидають у тако або збирають у буріто.
Детальніше:Харчування комах може бути модним, але ці цукерки насправді спокушають нас!
І не турбуйтесь про нудьгу з клопами - всі комахи відрізняються за поживністю та смаком, а також з більш ніж 1000 їстівних комах, відомих на даний момент на планеті, у нас є понад 1000 ароматів на вибір та насолоджуйтесь!
