Молюски, креветки та риба створюють ефектні спагетті з ганчіркою з морепродуктів - SheKnows

Хіба вам не просто подобається топити свої спагетті з ragù alla Bolognese? Це один з найкращих способів насолодитися пастою. Але що, якщо хоч раз відкинути м’ясо і замість цього піти на морепродукти?

Пов’язана історія. Рецепти сиру Mac 'n', які ви захочете отримати у своєму репертуарі цієї осені

Я не уявляю собі життя без макаронних виробів з ragù alla Bolognese. Незважаючи на те, що я люблю деякі інші страви з макаронів, я все одно повертаюся до тарілки старої доброї пасти з ганчіркою. М’ясний соус, тушкований з помідорами, перемагає мене більше тисячі разів. Але буває, що мені подобається замінювати м’ясо морепродуктами. Спосіб приготування різний, але для того, щоб отримати повний аромат після тушкування в помідорах, потрібно менше часу. Морепродукти надають захоплюючу суміш смаку при приготуванні з помідорами та каперсами. Якщо вам подобаються морські аромати, то це те, що вам не варто відмовлятися.

Вибираючи інгредієнти з морепродуктів, ви можете замінити молюсків мідіями або використовувати обидва. Що стосується риби, чудовою частиною цієї страви є те, що ви можете використовувати залишки риби, а не тільки свіжу. Я використовував обидва, і рагу завжди виходить смачним. Якщо ви використовуєте залишки риби, просто видаліть кістки та шкірку риби, а потім дотримуйтесь рецепта відповідно.

Рецепт спагетті з рагу з морепродуктів

Подає 4

Інгредієнти:

• 2 зубчики часнику, подрібнені
• Оливкова олія екстра-незаймана
• 2 склянки молюсків
• 8 великих креветок, розроблених і очищених від лушпиння
• 1/2 склянки білого сухого вина
• 1-1/2 фунти рибного філе (будь-якого виду білої риби), крупно нарізаного
• 1/2 склянки свіжих помідорів черрі, розрізаних навпіл
• 2 склянки томатного пюре
• 3 столові ложки каперсів
• Сіль і перець
• Свіжа петрушка, дрібно нарізана
• 14 унцій спагетті

Напрямки:

1. На середньому вогні доведіть велику каструлю води до кипіння для макаронів. Тим часом приготуйте соус.
2. У великій каструлі з оливковою олією на середньому вогні обсмажте 1 зубчик часнику.
3. Коли часник стане золотистим, викиньте його. Додайте молюсків. Приблизно через 3 хвилини влийте біле вино. Варіть, поки молюски не відкриються.
4. Перекладіть варених молюсків у ємність і очистіть їх від шкаралупи. Зберігайте кілька снарядів для прикраси.
5. Процідіть відвар фільтром, щоб видалити всі осади. Відкладіть в окрему ємність.
6. У цю ж каструлю налийте ще трохи оливкової олії. Обсмажте залишився зубчик часнику.
7. Коли він стане золотистим, додайте креветки, рибу та свіжі помідори. Кидайте протягом 8 хвилин.
8. Влити томатне пюре і бульйон з молюсків, а потім варити 15 хвилин або поки пюре добре не змішається з рибою. Додайте молюсків і каперсів.
9. Якщо вода для макаронів вже закипіла, додайте трохи солі, а потім макарони. Готуйте час, зазначений на упаковці.
10. Перекладіть варені макарони в каструлю з соусом і добре перемішайте. Приправте сіллю і перцем за смаком.
11. Посипте петрушкою і полийте оливковою олією.
12. Подавати в гарячому вигляді.

Більше рецептів спагетті

Вершкові спагетті капрезе
Спагетті та фрикадельки на повільній плиті
Спагетті з мідіями в томатному соусі